4、放入适量面粉，这个根据你蒸的紫薯量来决定 。调成面糊，放入一点点食盐，这样饼就带着咸味 。
5、热锅凉油，到入适量食用油 。
6、油温到五六成时，放入面糊，不要着急翻 。等面糊下面熟一些再翻 。注意火不要太大，中小火慢慢煎 。
7、然后依次放入面糊 ， 煎后装盘即可 。
8、把煎好的饼切一下装盘 。
###其它资料参考###1、用料：紫薯250克、糯米粉200克、白糖30克、酸奶150克、芝士6片、普通面粉半碗、鸡蛋1个 。
2、紫薯去皮清洗干净 。
3、用刀切成片 。
4、放入蒸锅蒸熟，用勺子压成紫薯泥 。
5、添加糯米粉和白糖 。
6、放入酸奶 。
7、揉搓成不粘手面团 。
8、取小撮面团压成面饼状态 。
9、放入芝士粒 ， 慢慢收紧口，用手微微压扁 。
10、依次先裹上面粉 。
11、再裹上鸡蛋液 。
12、最后裹上面包糠 。
13、烤箱垫上油纸，整齐摆放烤盘中 。
14、烤箱提前预热 ， 上下火预热10分钟，送入烤箱烤20分钟 。
15、时间到了 ， 出炉趁热吃，一口咬下去 。
###其它资料参考###1 紫薯饼吃了有什么好处紫薯饼中的紫薯中含有丰富的蛋白质 ， 18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是 硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心?。?增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。
紫薯饼中的紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
2 鸡蛋紫薯饼怎么做1、将紫薯切块，入蒸锅蒸熟(大约15-20分钟) 。将紫薯用勺捻成泥 。
2、打入一个鸡蛋，加入葱花、盐和胡椒 。
3、加入一半的面粉，即20克 。
4、加入适量的牛奶，搅拌 。
5、再加入另一半20克的面粉和适量牛奶，充分搅拌 。
6、最后的状态是稀稠状的，不成团的 。
7、电饼铛中(也可以是平底锅)抹油，将2个蛋圈放在锅中 。
8、将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒满2个蛋圈 。
9、盖上盖子，上层和底层同时加热，大概1分钟的时间 。
10、出锅了，整理一下好脱模，装盘 。
3 紫薯饼加鸡蛋好吃吗鸡蛋紫薯饼的味道非常不错 。
不管是蒸熟还是做烘焙，紫薯都是美食爱好者的宠儿 ， 鸡蛋紫薯饼柔软细腻，而且香气十足，孩子炒鸡喜欢吃 。
###其它资料参考###无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量
做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状
分3次加入蛋液搅拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加
过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团
再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺
4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度
再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状
将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
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