鸡蛋做盐蛋怎么做好吃吗 _鸡蛋

怎样腌咸鸡蛋好吃？

文章插图
腌咸鸡蛋的方法如下：
把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

文章插图
可以。咸鸡蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品，色彩好看，风味别具一格。
食材准备：鸡蛋若干、盐500克、白酒150克、花椒少许、大料少许
1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干；
2、拿一大碗倒2两白酒把鸡蛋放里浸泡一下；
3、全部滚完白酒放入一缶中，把剩余的白酒倒里；
4、锅中倒入适量的水能没过鸡蛋的水，加盐，大料，花椒，煮开放手温；
5、把煮好凉好的盐水倒入装有鸡蛋的溶器中，盐水一定要浸默鸡蛋；
6、用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了；
7、成品。
参考资料：百度百科-咸鸡蛋

###其它资料参考###1. 咸蛋的做法
咸蛋的做法淹咸蛋的方法怎样做出的咸蛋才多油好吃
1 取100个鲜蛋，食盐250克、加水1 。
5公斤，煎煮1小时，冷却后，加黄泥1 。5公斤、食盐50克，搅拌均匀，放入缸内，装满后用盖密封。
春天腌制40~50天，夏天只需25~30天可食用。2 本法是将洗净晾干后的蛋，包上经咸蛋液浸泡并撒上适度盐末的咸蛋纸（植物纤维织物或无纺布），密封存放25~30天即成味道鲜美、鲜嫩可口的上等咸蛋。
制作前的准备：先按比例配制出咸蛋液。制作咸蛋的母液由五香酒、红茶汁和米白醋按每1千克红茶汁、150克五香酒加25克米白醋（用粮食制的白醋）的比例混合搅拌而成。
五香酒是由每千克白酒加入20克安菲特林、20克犁头霉、5克五香粉经密封浸泡10天制成；红茶汁是由1千克水加入10克红茶菌和5克红茶煮沸而成。在制作咸蛋纸时，应选用吸水性较强，且在潮湿状态下仍具有一定抗拉强度的植物纤维织物或无纺布迭置1~2层作为咸蛋液载体，用喷洒或浸渍的方式在该类载体上喷洒或浸渍已配制好的咸蛋液。
按每平方米载体上浸泡母液300~350克为好，然后在施液后的载体上按每平方米用盐250克，均匀地撒上精制食盐。最后将该载体裁剪成长12厘米，宽10厘米的长方形咸蛋纸片，即为咸蛋纸。
按每袋100张、200张不等装袋，密封备用。用咸蛋纸制作咸蛋的方法是：将鲜蛋洗净晾干，用1张咸蛋纸将蛋包裹，保证蛋壳不外露，并使咸蛋纸与蛋壳全面贴合。
将蛋包封以后装入容器内，存放25~30天即成上等的咸蛋。用本技术生产出咸蛋，其蛋白清香细嫩、咸淡适中；蛋黄红艳而不油，并随着贮存时间增加而有所增多；存放1年以上仍不变咸不变质，保持原有风味。
。
咸鸭蛋的做法
怎样腌咸鸭蛋鸡蛋做法材料：。
鸭蛋 24只。八角 2粒。
花椒 1/4杯。盐。
水准备工作：1 。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。
2 。把容器也清洗干净，抹干水分。
3 。量好大约需要多少水来腌咸蛋。
做卤汁：1 。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。
2 。熄火。
3 。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。