鸡蛋卷怎么做烤箱 _鸡蛋

蛋卷机做蛋卷的配方是什么？？

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鸡蛋卷原料（大约6个量）：
蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克
鸡蛋卷步骤：
1，鸡蛋和黄油都放在室温里几小时，尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色，一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液，让蛋白液与黄油充分融合。
2，将面粉和糖粉混合后过筛，分次加入融合了黄油与蛋白的液体里，用刮刀迅速地搅拌均匀，但是注意不要用划圈的办法搅拌。
3，将烤盘垫一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，但是所谓的薄也不能薄如蝉翼，不然烤了之后又薄又脆，没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧，要比饺子皮稍微薄一点就好了。
4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软。
5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。当然，你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）
鸡蛋卷原料说明：
·用一个半的蛋白，是因为半个蛋白加两个蛋黄还算比较方便使用，加点水和面、葱花可以摊一张葱花蛋饼，也可以多做一些，用两个整蛋白。
·黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体。
·烘焙纸在淘宝上的小店、新源里菜市场都有卖，家乐福和华堂北四环小营店也都有高级一点、贵一些的烘焙纸卖。
·低筋面粉如果没有，也可以淀粉与面粉按1：4的比例配制，其中以玉米淀粉最佳。其实，用普通面粉也可以做得味道八九不离十

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烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。下面，我为大家分享烤箱鸡蛋卷的做法步骤，希望对大家有所帮助！
材料
步骤
1.鸡蛋加糖和盐
2.打均匀至糖融化，无需打发
3.加入玉米油
4.搅打均匀
5.筛入低粉
6.搅拌均匀至无颗粒状
7.加入黑芝麻，搅拌均匀，烤箱预热180度
8.三能金盘里倒入一大勺面糊，晃动烤盘，摊圆，放入预热好的'烤箱，中层上下火180度，5～6分钟，视自家的烤箱脾性调节温度哦
9.烤好取出来，趁热卷起来，小心别烫到手哦
10.卷好放凉就可以吃了，酥酥脆脆的
11.成品图
小贴士
面糊要摊的薄些才酥脆哦

###其它资料参考###烤箱版蛋卷
用料：鸡蛋2个细砂糖40克植物油40克（也可以用黄油，奶香味更浓）盐2克低筋面粉45克奶粉5克香草精几滴（没有可以不加）芝麻1把（没有可不加）
做法
首先把鸡蛋和细砂糖搅匀，不必打发，然后加入植物油搅匀，再加入其余材料，一起搅匀成稀糊状
取一勺搅拌好的稀糊，用勺子均匀的摊开在金盘上
入烤箱150度8分钟，烤至蛋饼微微发黄溢出香味（蛋饼的边缘接近褐色为好）立刻将烤盘拿出烤箱