###其它资料参考###白肉做法一，
材料
"五花肉(三层肉) 200g","葱 1根","姜 2片","蒜 3瓣","辣椒 1根","酱油 1.5大匙","糖 1小茶匙","乌醋 1小匙","香油 1小匙","米酒 1大匙","肉汤 1大匙",
做法
1:洗净葱切段、姜切条状、蒜切碎末、辣椒切末
2:煮两锅热水，其一滚水后将五花肉氽烫大约1分钟后，捞起冷水稍微洗净浮沫及血水；将五花肉切片(有点厚度不要过薄)
3:另一锅滚水加入葱段、姜片、米酒 ， (水量要盖过肉)加入五花肉以中小火煮约20分钟，熄火后续焖浸泡约15分钟
4:捞起放到装满冰水的碗内冷却
5:调味料酱油、蒜末、辣椒、醋、香油搅拌，加入刚熄火煮的肉汤1大匙与酱料拌匀
6:装盘均匀淋上酱汁即可
7:喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油
做法二，
材料
"五花肉 200～300g","蒜头 3大瓣","姜3片 约5g","葱半根或芫荽ㄧ根 同前","酱油膏 1.5大匙","清酱油 1大匙","香油=白芝麻油 半小匙",
做法
1:将五花肉放入滚水中，小火煮半小时 。
2:煮五花肉同时 ， 先将蒜及姜切成小小丁 。葱也切小块 。
3:放入切好的材料，加入酱油膏 ， 清酱油及香油 。互相调和均匀即可 。
4:取出五花肉切片，摆上蒜泥酱 。不是只有白切五花肉可使用喔！只要是卤得不是很咸的肉类，或煮熟的猪心，猪肝，鸡肝等下水类也可以此当沾酱喔
做法三，
材料
"白肉片 100公克","蒜头 3粒","酱油 3匙"
做法
1:先将蒜头切碎，用酱油将蒜头淹没~若怕太咸，可以加一点糖或味霖
2:先将蒜头切丁，把酱油倒入，一直倒到淹没蒜头，若怕太咸可加入少许的糖或味霖
3:将白肉片川烫至血色没看见即可 ， 以免会太硬 。
4:此时，可将白肉片铺在生菜上 ， 淋上蒜泥即可~~
做法四，
材料
"猪五花肉 500克","姜 3片","青葱 2条","米酒 2大匙","蒜泥 2大匙","酱油 1大匙","乌醋 半大匙","辣椒油 1小匙","麻油 1/2小匙",
做法
【李庄白肉可以放多久】1:先将猪五花肉洗净，去猪毛，然后在一锅沸水内加入青葱 ， 姜片和米酒，将五花肉煮约10分钟（依肉的厚薄加减煮的时间），关火，再浸泡10分钟
2:将五花肉放入冷水内，然后将五花肉切薄片
3:将所有调味料拌匀
4:将酱汁淋在肉片上享用
做法五 ，
材料
"带皮五花肉 半斤/1斤","葱 三根","姜 五片","辣椒 一条","米酒 一大匙","和风酱油 两大匙","蒜 三颗",
做法
1:准备食材
2:和风酱油
3:用闷烧锅煮水，水滚之后再加入肉块，加米酒+姜+葱拿来烫肉，约闷30分钟,烫至表面变白，拿根筷子戳戳看是否能轻易穿透 ， 如果可以代表好了 。
4:等待肉凉时，肉切成薄片,蒜切末
5:可先准备沾酱，辣椒末，蒜末加和风酱油两大匙全部调成一碗 ， 即可上桌!
###其它资料参考###你说的是白肉嘛，这算是找对人了！
程序如下：
1、将半肥瘦的肉放进锅里煮，根据不同喜好可以放些姜片或花椒；
2、看见瘦肉由红变白后中火再煮10分钟左右，文火5分钟 。
3、等肉在锅中自然变冷后切片即可 。
下面是全国最富盛名的宜宾李庄白肉的做法，请参考 。
文章插图
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