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干煸四季豆用焯水吗干煸四季豆需要焯水 。
这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全 。
干煸四季豆怎么吃好材料：豆角300克，猪肉馅100克，干辣椒6-7个，蒜半头，色拉油1大勺 ， 花椒适量 ， 姜少许 ， 生抽1大勺 ， 盐半小勺 。
做法：
1、四季豆选择细长的那种比较好 ， 易熟 。洗净后择成长段，然后沥干水分 。这样一定尽可能沥干 ， 否则一会过油炸的时候 ， 会有油飞溅出来 。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法 。
2、利用沥干水分的时间 ， 来准备配料 。需要半头蒜，放的多才好吃 ， 切碎了备用 。
3、需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香 。
4、干辣椒剪成段 ， 备用 。
5、热锅后放入比较多的色拉油 ， 四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的 ， 这个很重要 。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃 。
6、大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱 ， 甚至有些干皮发焦黄才是熟透了 。
7、剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用 。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒 。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了 ， 放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒 。
8、放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角 ， 放入少许的盐 ， 翻炒后即可出锅 。
四季豆的功效与作用1、促进身体的发育【干煸四季豆用焯水吗 干煸四季豆怎么吃好】据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育 。
2、维持体内的酸碱平衡四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆 ， 补充无机盐 ， 可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢 。
3、消除胀气四季豆还可消除胀气，益气顺气 。
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