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山药玉米莲藕排骨汤的做法用料：猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗 。
做法：
1、将排骨斩件 ， 放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用 。
2、山药刨皮后切滚刀块备用 。
3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土 。
4、甜玉米切件，准备2片生姜 。
5、将排骨 ， 姜和清水一起倒入汤锅里 ， 大火煮开 。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里 ， 烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可 。
小贴士：
1、藕有利于健脾益胃 ， 润躁养阴，行血化淤，清热生乳 。
2、藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质 ， 营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药 。
浇汁山药盒的做法用料：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克 。
做法：
1、将猪肉剁成细腻的肉蓉 ， 姜去皮 ， 切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁 ， 芦笋切丁放入猪肉馅中 。
2、海带切丁 ， 放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅 。
3、山药洗净 ， 边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒) ， 山药切片 ， 放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋) 。取两片山药片 ， 放入淀粉中 ， 蘸粉 ， 取其中一片 ， 蘸粉的一面冲上 ， 放上肉馅 。另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形(淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面 ， 都朝向肉馅) 。
4、将做好的山药盒，码在盘内，放海尔消毒锅蒸10-15分 。将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁 ， 将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可)，将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡 ， 搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可 。
小贴士：
1、山药既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品 。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素 。
2、海带可以预防甲状腺肿大，具有降压、降脂、降糖、利尿消肿、提供免疫力等功效，因其营养价值高 。
香菇山药羹的做法用料：山药半根、鲜香菇4朵、油菜1颗、食盐适量、香油适量、植物油适量 。
做法：
1、山药洗净，去皮，切丁 ， 放入盐水中浸泡 。
【山药怎么吃最有营养 山药的做法大全家常菜】2、香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用 。油菜洗净切断 ， 焯水后过凉，备用 。
3、锅中倒油烧热 ， 放入山药丁翻炒约1分钟，加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜 。
4、再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅 。
小贴士：
1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发黑 。
2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上 ， 可以先用清水加少许醋洗 。
草菇炒山药的做法用料：草菇300克、山药300克、木耳100克、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400克、生粉适量 。
做法：
1、草菇清洗干净后对半切 。
2、黑木耳提前浸泡好 。
3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用 。
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