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大白菜是我们日常生活中非常常见的叶菜 。它在中国也很受欢迎，在全国各地都有种植 。大白菜的生长能力比较强，产量也比较高 。收获后，如果不能全部及时上市，就要做好贮藏工作，以免大白菜腐烂 。大白菜贮藏时应注意什么？让我们一起来看看小编白菜的贮藏注意事项吧！
地窖储藏室
地窖贮藏是我国农产品贮藏最常用的方法 。许多农民家里还有地窖 。地窖全年气温相对稳定 ， 一般在7-9度左右 。这个温度非常适合大白菜的贮藏，地窖里的湿度也很适宜 。只要杀菌合理，大白菜的贮藏时间可达3个月左右，更适合大白菜冬季贮藏 。
【大白菜储存注意事项，白菜如何保鲜存放】洞穴储藏
像地窖一样，现在在一些山区农村，由于地形原因 ， 地窖的建设还不是很全面 。因此，山体上会挖一个红薯洞，而红薯洞的位置通常在山后 。红薯洞大一点，可以盖几十平方米，小一点 ， 可以装几千斤大白菜 。其功能与地窖相似，温湿度可相近 ， 非常适合储藏需要的冬菜 ， 且进出方便，广泛应用于农村地区 。
储存注意事项
大白菜冬季贮藏时，温度应控制在零下1度至1度之间，空气湿度应保持在88%左右 。在同一湿度环境下，如果储藏空间温度较高，白菜的损失会较大 。因此，在储存过程中要保持良好的低温环境 。在相同的温度环境下，如果湿度过高 ， 虽然可以减少水分的流失，但会出现更严重的脱粘和腐烂 。因此 ， 既要注意做好温度调节，又要注意保持良好的湿度 。
大白菜在贮藏过程中的损失主要是前期剥皮造成的，是中后期腐烂的原因 。大白菜脱皮的主要原因是高温高湿 ， 或干燥过度，导致大白菜组织萎蔫，叶柄基部分离 。在贮藏的中后期，温度过低 ， 如果管理不当，会导致大白菜冻害，也会导致大白菜腐烂 ， 除了以上的贮藏方法外 ， 大白菜还可以沟、堆、就地深埋的方式贮藏 。根据市场需求，我们可以采用适当的方法进行储存 。
以上是大白菜贮藏注意事项的简要介绍 。今天的介绍就在这里，本文仅供参考，希望对你有所帮助！
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