经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

泡椒竹笋要腌制多久( 二 )

生活百科竹笋


泡椒竹笋之：总结语
其实这道泡椒小竹笋，制作起来还是比较简的的 ， 但想要把泡椒竹笋腌制的好吃 ， 那就一定要根据自己的口味，加入一些调味料的，因为只有加入符合自己口味的调味料，那么腌制好的泡椒小竹笋，才是最好吃的竹笋

###其它资料参考###1、准备好一个盒子，白醋、味精、盐，泡椒，适量凉白开 。泡椒装在盒子里 ， 加入2勺味精 ， 少许盐，少许醋，（盐 醋可以尝试着添加）再倒入适量的凉白开 。
2、鲜竹笋尖焯水 。，笋尖用水洗干净，粗一点的需要切开，锅里倒入适量水，放入笋尖焯熟 。（水开后大概5-8分钟）
3、焯好水的竹笋要过凉水，倒掉凉水，等竹笋完全凉了就可以放入事先准备好的泡椒盒里，18小时候后就可以吃了 。天热的话放进冰箱冷藏 。
小贴士
焯水的时候不要时间太长，我这次就焯的时间长了 笋就没有那么脆了 。
###其它资料参考###主料：笋500克 。
辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克 。
做法：
1、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋 ， 沥干水 。
2、将沥干水的笋放入准备好的容器中 ， 倒入小米泡脚，蒜，姜 ， 醋，鸡精 。
3、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天 。
4、这样就做好了 。

###其它资料参考###泡竹笋的腌制方法
1、竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天 。
2、在开水中放入干椒，花椒，盐 ， 水凉后放入姜，蒜，草果 。
3、竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可 。
###其它资料参考###拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味 ， 即可食用，将竹笋马入坛子 ， 倒入晾凉的白开水 ， 水要把孙子完全淹没 ， 高出笋子5—10厘米左右；莫风坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15—20天之后即可 。然后把笋片放入无水无油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和姜片，倒入放凉后的醋汁，最好没过笋片，盖盖放入冰箱冷藏，过两天即可食用了 。
煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉 。水最好能用天然井水，不要用纯净水 ， 纯净水没有活性物质，不可以使用 。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉 。花甲倒入开水中爆开壳后捞出洗净泥沙，去掉半边壳 。2.锅里多放点油，放入姜蒜和小辣椒炒香，放入掰碎的八角、香叶、桂皮、白蔻和酸笋继续炒香 ， 花甲回锅，放入酱油、盐 。
把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟 ， 然后放笋 ， 放中火翻炒5分钟，放盐和鸡精 。牛肉清洗干净后切薄厚均匀的肉片放入碗中，碗中倒入料酒、食盐、生抽、淀粉拌匀后腌制二十分钟，自制酸笋的具体步骤是将笋去皮切丝，放清水中泡一下，捞起装入干净的干净用力压紧封口放置十天半个月就可以实用了 。如果想快点吃，就将竹笋切片腌制；如果想放久些，就将竹笋切块 。每天可打开盖子检查是否变酸 。竹笋如果露出水面容易变坏，切记多放水 。
.笋子的选择 。首选冬笋，其次春笋 。个人觉得冬笋味道要好很多，泡出来的笋子特别脆嫩爽口 ， 不过冬笋成本比较高，毕竟冬笋要比春笋贵许多 。还有几种笋也可以，只要不是苦笋 。

###其它资料参考###泡椒竹笋的做法
1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片 ， 小红椒切碎

相关经验推荐


上一篇：花生都可以怎么吃

下一篇：磷矿涨、业绩涨、融资规模也涨到总市值的一半，川恒股份：误打误撞进入锂电池，“大风刮来的钱”，不要白不要！