###其它资料参考###炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表 。大体上，炖的时间越久越好 。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话 ， 只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少 ， 就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了 ， 吃起来太淡了 ， 这种程度的才最适合做汤 。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了 ， 就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了 。
土豆炖排骨
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克，料酒5克 ， 姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克 ， 猪油（炼制）30克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下 ， 洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
###其它资料参考###一般30到40分钟即可 。高压锅炖土豆排骨主料：排骨500g，土豆2个辅料：葱适量 ， 姜适量，蒜适量 ， 盐适量，生抽适量 ， 干辣椒适量，鸡精适量 ， 老抽适量步骤：1.排骨入沸水焯至变色，洗净杂质沥干水分备用 。2.葱姜蒜切大段，干辣椒备好 。3.锅内放少量油，炒香葱姜蒜和干辣椒 。4.放入排骨炒香 ， 然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。5.添入2碗水调入适量盐和鸡精 ， 大火烧开 。6.将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟 。7.倒入土豆 ， 继续保压10分钟即可 。
###其它资料参考###排骨土豆的做法如下：
1、土豆削皮切块 ， 排骨洗净切砍块，用盐，酱油稍微腌一下 。
2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲 ， 倒热水到瓦煲 。烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
3、烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色 ， 小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
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