3.切成方块 。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时 。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液 。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉 。
6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油 。
7.青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干） 。
8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半） ， 两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁 。
9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠 。
10.倒入炸好的肉块 ， 青红椒、菠萝块 。均匀裹上酱汁即可出锅 。
菠萝滑牛肉
菠萝300g、牛肉200g、樱桃50g、番茄50g、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉、橄榄油适量
步骤
1.菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形 ， 然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出
3.将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水 ， 菠萝变成一个大容器备用
4.牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉
5.用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲
6.接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清
7.用手抓匀腌制10分钟
8.锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中
9.牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟
10.装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可
菠萝咕噜豆腐
日本豆腐2条、菠萝200g、小番茄5个、小青椒1个、油、盐、生粉、番茄酱、白砂糖适量
步骤
1.准备材料
2.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块；
3.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出 ， 切成大小相当的块；
4.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉，放入日本豆腐；
5.晃动碟子 ， 让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉；
6.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐 ， 保持中火炸；
7.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起 ， 沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次；
8.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖 ， 如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开 ， 倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀；
9.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可 。
菠萝炒年糕
菠萝150g、年糕2条、红椒40g、油、盐、柠檬汁5ml、白糖2g、水淀粉、鸡精、蒜末适量
步骤
1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分 。
2.年糕切条，菠萝，红椒也切条 。
3.炒锅倒油爆香蒜末 。
4.倒入年糕条翻炒 。
5.稍加一些清水翻炒片刻 。
6.加入盐 。
7.加入白糖 。
8.再加柠檬汁 。
9.然后倒入菠萝翻炒 。
10.加入红椒翻炒 。
11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火 。
菠萝鸡翅中
鸡翅中6个、菠萝150g、糖1小勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、生菜、樱桃适量
步骤
1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用 。
2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁 。
3.锅中放少量水 ， 加入糖、酱油、蚝油烧开 。
4.加入鸡翅中 。
5.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽 。
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