6.肉冷却后 ， 重新加热油锅，倒入肉，用大火煎一分钟，沥油 。
7.重启锅，加入番茄酱、白醋、白糖、盐和水淀粉，用小火煮沸 ， 制成糖醋汁 。
8.倒入菠萝、小番茄、青椒，搅拌均匀后熄火 。将炒好的晾肉倒入，快速翻炒均匀，每块肉用糖醋汁包裹 。
###其它资料参考###1、菠萝白菜炒肉
首先准备半个菠萝、一颗小白菜、适量的猪肉、黑木耳、料酒、酱油、葱、姜、鸡精、芝麻油、白糖等 。其次菠萝去皮切成大块后改刀切成滚刀块、白菜洗净用手掰成小块、猪肉切成薄片、葱切片、姜切丝、木耳洗净切焯水 。最后锅加热后放入适量的油，油热后倒入肉片翻炒10分钟 ， 依次放姜、料酒、酱油、盐等翻炒5分钟倒入白菜、木耳以及适量的水翻炒均匀后再把菠萝、鸡精、葱等放入锅中即可 。
2、菠萝排骨
菠萝排骨听着这个名字就有食欲，而且制作过程也很简便 。首先，准备半斤肉排、菠萝、红椒、黄瓜、料酒、生粉、酱油、白糖等 。其次，肉排切好用料酒腌制15分钟后再放入生粉中裹粉、菠萝用盐水泡10分钟在切成丁、黄瓜切块、红椒切片 。最后，锅中放多一点油用来炸肉排，待肉排炸制金黄捞出备用另外将盐、糖、水、醋等倒入小碗中搅拌均匀然后倒入锅中，并且还要加入用生粉和水勾芡的汁 。这时将排骨、黄瓜、菠萝等一起倒入锅中翻炒，待食材炒熟后即可品尝 。
3、菠萝炒虾
准备一个300克左右的菠萝、200克虾、适量的猪油、淀粉、鱼露 。首先，将菠萝和虾清洗干净菠萝要用盐水浸泡30分钟，虾去虾线、去壳、去肠放进盘中后加入适量的食盐拌均匀腌制十分钟左右，生粉和鱼露加水做成欠汁备用 。其次，锅中放油将腌好的虾倒入锅中，等虾变成金黄色时再放入菠萝炒均匀，最后倒入勾好的芡汁搅拌均匀即可关火收汁了 。
其实菠萝还可以和鸡肉一起翻炒或者是来一道菠萝炒饭都是非常美味的 ， 所以可根据个人的口味将菠萝制成不用的美味佳肴 。
###其它资料参考###菠萝炒饭
材料：菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒
做法
1.菠萝从三分之二处切开 。
2.用勺子挖出里面的果肉 。
3.弄出来的果肉切?。旁诘嗡信莅敫鲂∈?剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁)，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用 。
4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切?。?鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻 。
5.平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿 。
6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀 。
7.倒入米饭，继续翻炒均匀 。
8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固 。
9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可 。
2.菠萝培根卷
材料：培根、菠萝、烧烤汁、红糖
做法
1.培根切半菠萝切成十块合适大小的块 。
2.烧烤汁和红糖拌匀 。
3.培根两面刷一层汁 。
4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上 。
5.预热烤箱 ， 上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可 。
3.菠萝鸭
材料：鸭肉、菠萝、葱、生姜、蚝油、酱油、料酒、白糖、油
做法
1.鸭洗净剁块 菠萝处理好切小块葱切小段，准备好姜片 。
2.锅中烧开水 ， 放入鸭块焯至变色捞出控干水分 。
3.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖 。
4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片 。
5.然后分别码入鸭块和菠萝块 。
6.倒入备好的料汁 ， 加盖煲约40分钟即可 。
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