韩式辣炒五花肉用什么酱( 三 )


6.生姜切丝,蒜瓣切片
7.锅里倒少许油,放入腌制好的五花肉,中小火,煎出油脂
8.然后煎至两面金黄盛出备用 , 煎出来的油脂倒掉
9.然后转大火,爆香姜丝和蒜片
10.然后倒入煎好的猪肉翻炒一下
11.倒入半勺辣椒酱(就我一人吃)
12.翻炒均匀后放入5勺左右刚才煮鱼饼的汤
13.然后倒入两串刚才煮熟的鱼饼
14.大火翻炒均匀后放入一点点盐调味即可
15.然后就好啦,我喜欢串起来吃??
16.完成了,辣辣的
###其它资料参考###韩式五花肉辣酱汤
这个韩式的汤 , 以前在美国常常煮,因为食材处理简单,调味方便 , 也不太油,用来下米饭很好味 。如果能在韩国超市买到甜辣酱、调过味的牛肉薄片和韩国泡菜,直接一锅炖就好!当然,没有这些的话,也可以自己模拟那个味道~
用料
娃娃菜8-10瓣
海带结6-8个
五花肉一盒
老豆腐半盒
金针菇一盒
洋葱小半个
葱/大葱葱白两段
蒜2瓣
韩式辣酱2-3大勺
番茄沙司3大勺
料酒、糖、辣粉、盐、橄榄油、生抽若干
韩式辣酱汤的做法
材料如图,海带结可以是腌制的或新鲜的 。娃娃菜代替泡菜 。
洗净食材,切块切片 。五花肉切片,可以用刀背把肉拍散 。
蒜、洋葱、葱白用橄榄油翻炒至出味 。
用料酒、糖、少许生抽、盐拌一下五花肉 。
五花肉入锅翻炒至变色,盛出备用 。
放入娃娃菜、海带结、老豆腐,加两到三大勺韩式辣酱,加水到几乎淹没食材 。煮至娃娃菜绵软 。
加金针菇,倒入番茄酱调味,以代替泡菜的酸味 。
倒入炒好的五花肉,大火煮沸转中火 。
娃娃菜煮烂为准 。期间调味、撒点辣椒粉,关火盛出就可以吃了?。∨浒酌追埂⒕颇鸨⒚姘? ,都很赞哦!快试试吧!
小贴士
1. 番茄沙司主要用来模拟泡菜的酸味 。如果你买到韩国泡菜 , 就可以只加糖 。
2.如果你的韩式辣酱是甜辣口味,那么糖也可以省了 。
3.嫩豆腐代替老豆腐也好吃,当然注意食材放的顺序 , 嫩豆腐就要在最后了 。否则破碎了,汤就不好看了 。
4.五花肉是切大薄片为最佳 , 如果切厚了,刀背拍一拍也行 。

###其它资料参考###1、五花肉250g、辣白菜200g、葱花少许、韩式辣酱1小勺、香油少许、料酒少许 。
2、五花肉切大片,大葱切片 , 辣白菜切碎 。
3、热锅倒少许油 , 下葱花炒香 。
4、放入五花肉煸炒 。
5、待肉炒至变色,调入少许料酒炒香 。
6、把肉推到一边,下入辣白菜翻炒至出红油 。
7、调入一小勺韩式辣酱炒匀 。
8、把辣白菜和五花肉翻炒均匀,倒入辣白菜汤汁翻炒均匀 。关火滴少许香油混合均匀即可 。
###其它资料参考###腌制方法
韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙少放些,因为辣酱已经挺辣了、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙 。所有这些调和到一起,拌均匀 。这就成了!可以用这酱腌肉,味道很棒的哟!我是用的这种料理米酒:台湾米酒 。是福建出的 , 香气很浓,大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好 。五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上 , 其实我喜欢再薄一些的片~~但超市里买来现成的就这么厚 , 我也懒得自己片,将就一下吧,因为不是大块的肉 , 所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时 。把肉盆上盖保鲜膜,放到冷藏里 。腌好后取出 。展平铺到烤盘锡纸上 。烤箱预热200度,然后放到烤箱里 , 烤5分钟就OK啦!烤的时间要根据肉的厚?。?如果刀功过硬切的很薄,那2—3分钟就足够了 。烤的时间太长肉就变老,不好吃了 。成品,滑滑嫩嫩,一点肥肉油腻的感觉都没有 。

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