3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用 。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感) 。
5、热锅冷油，锅内倒入适量的油，等油温后 ， 将切好的葱姜蒜放入锅内爆香 。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅) ， 等肉片变白以后捞出备用 。
7、锅内再放入适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放入锅内翻炒 。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒 。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了 。
辣椒炒肉的营养价值
1、辣椒炒肉里面有青红椒 ， 青红椒味道比较辛辣，但是它是蔬菜里面含有维生素最多的一种菜类 ， 所以对人体有散热、消食、明目的作用，而且还可以增加人体的抵抗力和免疫力 ， 还有一点就是青红椒对减肥的朋友们很友好，它里面含有的元素，可以防止脂肪在人体内积存，所以食用青红椒不仅不会发胖还有助于减肥，增加人体内脂肪的新陈代谢 。
2、猪肉里含有优质的蛋白质和各种人体所需要的补充的营养元素 ， 而且这些营养成分很容易被人体吸收 ， 转化为人体所需要的能量 ， 所以猪肉也可以增加人体抵抗力，而且猪肉里面有血红素，可以被人体吸收，改善缺铁性贫血 ， 这道菜的营养价值还是很高的 。
辣椒炒肉先放辣椒还是先放肉
根据上述所说的做法我们其实算是将辣椒和肉片分开来炒的，先讲肉片炒好捞出 ， 然后再将青红椒炒好，最后将肉片放入青红椒内翻炒 。当然这种做法是比较细致的，我们一般在家里不会这么做的，我们会习惯性的先炒肉，然后等肉快熟的时候再放入青红椒，然后加入调料调味就好了，比较简单粗暴，不知道大家的做法是不是一样的 ， 如果一样，那么大家在以后制作的过程中可以稍微留意一下，说不定味道会有一定的改变 。
###其它资料参考###主料
五花肉 ：一条
鱼饼 ：两串
辅料
植物油 ：适量
韩式辣椒酱 ：适量
生姜粉 ：适量
盐 ：半勺
料酒 ：2勺
生姜片 ：2片
具体步骤
第一步
食材准备
第二步
先烧两个鱼饼，热水煮沸
第三步
五花肉切片
第四步
倒入两勺料酒
第五步
一丢丢生姜粉腌制15分钟
第六步
生姜切丝，蒜瓣切片
第七步
锅里倒少许油，放入腌制好的五花肉，中小火 ， 煎出油脂
第八步
然后煎至两面金黄盛出备用 ， 煎出来的油脂倒掉
第九步
然后转大火，爆香姜丝和蒜片
第十步
然后倒入煎好的猪肉翻炒一下
第十一步
倒入半勺辣椒酱(就我一人吃)
第十二步
翻炒均匀后放入5勺左右刚才煮鱼饼的汤
第十三步
然后倒入两串刚才煮熟的鱼饼
第十四步
大火翻炒均匀后放入一点点盐调味即可
第十五步
然后就出锅
###其它资料参考###食材
主料
五花肉
1条
鱼饼
2串
辅料
植物油
适量
韩式辣椒酱
适量
生姜粉
适量
盐
半勺
料酒
2勺
生姜片
2片
步骤
1.食材准备
2.先烧两个鱼饼，热水煮沸
3.五花肉切片
4.倒入两勺料酒
5.一丢丢生姜粉(为了给你们展示一下我平时说的一丢丢是多少，今天倒手上)腌制15分钟
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