猪骨头煲苦瓜放什么药材好 _苦瓜

苦瓜骨头汤的做法怎么做苦瓜骨头汤？

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1、材料：猪骨头400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。
2、调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
3、猪骨头洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。
4、苦瓜去籽洗净，切成厚片。
5、香葱洗净切段，生姜洗净切片。
6、香菇泡软洗净。
7、把猪骨头放在砂锅底部，两边放上香菇。
8、加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。
9、加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

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可以放鲍鱼和黄豆在一起炖。
鲍鱼苦瓜排骨汤
材料：
苦瓜1个，黄豆100克，鲍鱼3只，猪排骨100克，生姜5片，陈皮1瓣，食盐适量。
做法：
(1)所有食材洗净，鲜鲍市场开壳（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠，鲍鱼壳刷净。
(2)黄豆提前浸泡约1小时；鲍鱼划块；苦瓜去核切做块状；猪排骨斩件焯水；陈皮浸软后刮去白瓤；生姜去皮拍碎。
(3)将上述食材连鲍鱼壳一并放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，改小火煲1小时，调味即可。
鲍鱼苦瓜排骨汤的功效：苦瓜营养价值却很高，除了富含膳食纤维、多种矿物质和微量元素，还含有多种人体必须氨基酸和维生素，其中维生素C含量更是番茄的3倍。鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。鲍鱼可以滋养肝肾，具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃等作用，适量吃些鲍鱼可以提高自身的抵抗力等营养功效。

###其它资料参考###苦瓜排骨煲的做法。
准备食材：排骨、苦瓜、枸杞、姜片。
做法步骤：
1、将苦瓜去籽，切成滚刀的形状，留以备用。
2、将切好的苦瓜放在容器中，撒入适当的咸盐。
3、起锅烧油，将排骨放在清水中进行焯煮。
4、将焯煮好的排骨放在热油中。
5、再在锅中加入适当的清水。
6、加入适当的咸盐。
7、再加入准备好的姜片。
8、将准备好的苦瓜一同放在锅中。
9、适时的撒入枸杞，将汤盛出。
苦瓜营养价值：
1.苦瓜中含有丰富的维生素C ，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C 。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
4．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
排骨营养价值：
【猪骨头煲苦瓜放什么药材好】1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。