炖土鸡的做法
材料
土鸡1只 ， 玉米2个，鹌鹑蛋5个 。
水发香菇3个，姜块 ， 浓汤 。
做法
1、首先我们就要将土鸡进行宰杀，然后去除内脏和鸡毛，接着进行斩刀 ， 不要斩断 ， 然后在焯水洗净即可 。
2、玉米蒸1/3熟，鹌鹑蛋蒸熟剥壳 。
3、煲里放进土鸡、香菇、姜块、浓汤 。
4、这时我们还要准备好保鲜膜，将其进行密封 ， 然后我们在上笼旺气蒸3小时 ， 就可以了 。
5、放入玉米、鹌鹑蛋 ， 加盐调味，再炖十分钟即可 。
土鸡汤
材料
土鸡1只(2.5斤左右)、野山菌100克 。
野山笋150克、干黄花20克 。
干红枣30克、生姜1大块 。
色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量 。
做法
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用 。
2、红枣、黄花用温水泡发，生姜切大片，山笋野菌洗净切片 。
3、然后在炒锅中加入适量的油 ， 用大火将油烧到8成热的时候 ， 就可以将切好的姜片放进爆香 。
4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香 。
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水 ， 盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时 。
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可 。
###其它资料参考###野生菌的话炖汤最好吃了，能把食材本身的鲜味释放到汤里，可以搭配母鸡啊，排骨啊都可以
主料
土鸡一只
野生菌三两
辅料
老姜一两
花椒15个
野生菌炖鸡汤的做法步骤
1. 鸡杀后切小洗净备用
2. 由于野生菌是干的 ， 一定要提前两个小时发水 ， 发菌水要留着倒入鸡汤
3. 把鸡放入锅里水不要太多，没过鸡5cm就可以了，煮沸后一定要把浮起来的血泡泡除去
4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的鸡汤里面
5. 放入十几颗花椒
6. 倒入发好的野生菌和一些发菌水
7. 大火煮沸后小火煮两三个小时就可以了
野生菌炖鸡汤的做法视频
小贴士
【野菌炖土鸡适合什么时候喝】一定要正宗土鸡，野生菌用量根据个人口味放
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