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腐竹要泡多久才可以吃( 二 )

生活百科腐竹


怎么泡腐竹快一点
如果要快速浸泡腐竹，我们首先需要准备一碗温度大约为摄氏30度的温水，然后将适量的盐倒入温水中并搅拌均匀，然后将 被切成小块放入盐水中浸泡大约需要十五分钟 。
在这里，我们还可以准备一个盘子 ， 然后将其倒置放入浸泡过的腐竹碗中，以便将所有腐竹压入水中，以使腐竹不会被一半浸透，一半也不会浸透 。
挑选腐竹的时候如何辨别优劣
1、看颜色
腐竹主要是淡黄色，白色，淡黄棕色或灰黄色 。如果要购买优质的腐竹，则必须选择浅黄色 ， 太白或太暗都不好 。
2、看干度
只要发现腐竹足够干燥，就足以避免许多潜在的问题！ 由于运输或利益的原因，市场上没有多少可以达到该标准的腐竹！
3、闻到气味
好的腐竹在打开袋子时会闻到豆子的香气，最好不要有异味 。
腐竹一般要泡多久才能吃3腐竹要怎么泡呢？
1、凉水泡腐竹
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡 。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整 ， 不会太软烂掉 ， 或者出现碎末 。
用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量食盐再在凉水泡二十分钟 ， 泡出来的腐竹就相当完美了 。但是凉水泡发腐
竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时 。
2、热水泡腐竹
用温水泡的时候，在温水里面放一点盐 ， 这样腐竹就很容易软了 。而且盐分进入腐竹里面，也会让腐竹更加入味 。
如果着急下锅可以用沸水替代，并且一边加热保持水温，时间可以大大的缩短 ， 一般煮10-15分钟就好了 。但是用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象，如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡 。
【腐竹要泡多久才可以吃】3、微波炉加热泡腐竹
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量 ， 高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族来说是很非常省时的 。缺点与热水泡腐竹相似，不过不着急下锅也不建议用此方法泡腐竹 。
4、折断腐竹U型处浸泡
折断腐竹的那个U形的连接处，因为那里时最干燥、最硬的地方，很不容易泡软，在浸泡之前先折断该处 ， 以增加U型部位腐竹与水的接触面积 。
5、加醋泡腐竹
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中 。让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好了 。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉 。这种浸泡方法是朋友介绍的，还没有验证过 ， 小伙伴们可以先尝试一下 。
6、泡腐竹注意事项
干的腐竹重量很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上 ， 有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子 。很长的腐竹建议先用手截断，确保腐竹全部泡在水中 ， 这样能保证每一个地方都泡发 。

###其它资料参考###1、腐竹要用温水浸泡4个小时以上，如果是冷水的话就是需要一晚上或者10个小时左右，而且在这个期间是需要多次换水的 。
2、腐竹泡水不能够超过72个小时，如果泡腐竹的时间超过了72个小时就会出现变质 ， 这就不能够完全的食用了 。腐竹在水里面浸泡时间太长会滋生大量的细菌，对于食材会污染的 。
###其它资料参考###凉水泡发腐竹所需的时间较长 ， 需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。

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