胡萝卜熟吃煮汤更好
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根 。胡萝卜营养是否好吸收 ， 主要是指其中的胡萝卜素 。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收 。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多 ， 胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康 。
如果喜欢熟吃胡萝卜 ， 哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌 ， 也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多 。甚至不用油 ， 靠摄入别的肉中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收 。因此为了吃得健康，还是熟吃好 。
###其它资料参考###简介
胡萝卜和生姜搭配 ， 相得益彰，配上新鲜青辣椒、香料 ， 就可做成一道驱寒的冬令浓菜汤 。
材料
蔬菜清汤或水1升，中小马铃薯1个，中等大小洋葱1颗 ， 胡萝卜500克，大蒜2大瓣，盐、黑胡椒适量，新鲜青辣椒1根 ， 生姜1块，长约5厘米，柠檬或莱姆（青柠）1个 ， 橄榄油2汤匙，印度混合香料粉、中国五香粉或混合香料1茶匙，麻油1茶匙 ， 点缀：，新鲜香菜（芫荽）叶、柠檬或莱姆（青柠）皮 ， 或炸小面包块
做法
1.蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸 。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮，切成小块 。大蒜去皮，切成4小块 。
2.汤煮沸后 ， 加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐 。重新煮沸后调低火力，锅盖略开，用文火煮15—20分钟 。
3.与此同时，辣椒去籽切碎 。生姜去皮切末 。柠檬或莱姆挤汁 。
4.橄榄油用小煎锅加热，辣椒和生姜下锅煎一分钟左右 ， 注意不可煎焦 。撒入印度混合香料粉（或中国五香粉或混合香料），以及柠檬或莱姆汁 ， 煮一分钟 。
5.煎锅内加入麻油，搅拌至材料转稠，成为酱汁 ， 离火待用 。
6.蔬菜煮软后，将煎锅内的酱汁注入汤里 。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状 。汤羹回锅，加入黑胡椒调味 。重新加热 。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀 ， 然后上桌 。
###其它资料参考###相信我们左右人都吃过胡萝卜和豆腐，而这两者结合在一起又有多少人吃过，又有多少人知道它的功效呢 。大家都知道豆腐含有很高的的蛋白质含钠量低，同时还含有非常多的植物性雌激素胡萝卜中的胡萝卜素，可以明目，而这两者结合在一起就可以益气补血 。下面就是这道胡萝卜豆腐汤的做法：
材料：胡萝卜100克 ， 豆腐75克
调料：清汤适量，精盐5克，香油3克
胡萝卜豆腐汤的做法
1、将胡萝卜去皮洗净切丝 ， 豆腐洗净切丝备用 。
2、净锅上火倒入清汤，下入胡萝卜、豆腐烧开，调入精盐煲至熟，淋入香油即可 。
特别提示：此菜要选择老豆腐，切成丝后才不致于一煮就烂 。
在进食胡萝卜豆腐汤的同时还要注意一些问题，比如胡萝卜不能和人参、西洋参一同进食 ， 豆腐不能和蜂蜜一起吃容易导致腹泻 。所以在掌握了营养膳食做法的同时，又掌握了进食在所要忌口的东西 ， 那么恭喜你，你就能拥有一个健康的好身体了 。
###其它资料参考###步骤
1.准备好食材后，将胡萝卜洗净去皮 。
2.再将胡萝卜切成块，放入锅里用水煮沸 。
3.大约煮半小时后，（胡萝卜煮透就可以了）胡萝卜就煮好了 。
4.最后 ， 将胡萝卜汤盛出来，放入适量的糖就可以啦！
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