软溜草鱼片的'做法：
1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀 。
2、铺在盘底备用 。
3、草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉 。
4、将鱼肉斜刀切成厚片 。
5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟 。
6、将鱼片放入锅中 。
7、关火 ， 盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出 。
8、将鱼片摆在粉丝上 。
9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅 。
10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开 ， 下鸡精，淋入香油调味 。
11、用水淀粉勾芡 。
12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可 。
###其它资料参考###很高兴回答你的问题
分享一道我平常比较喜欢的草鱼片做法
草鱼500g
西红柿2个
料酒适量
葱 一把
姜 一块
香菜适量
淀粉适量
生抽一勺
蚝油一勺
盐 适量
2草鱼切好后，放盐、料酒腌10分钟 。
3姜切末，番茄去皮切丁
4葱 ， 香菜切碎
5鱼腌好后，用清水冲洗几次，至水清澈 。
6鱼冲洗好后，磕入鸡蛋一个，我认为只放鸡蛋清成品会好看些～
7放淀粉
8翻拌至起胶
9锅里放油，油热下姜末爆香，放番茄丁炒出汁 ， 放适量盐，一点白糖 。
10加水煮开
11放一勺蚝油、一勺生抽，半勺米醋
12把火调至最?。?依次下鱼片
13转大火把鱼片煮熟，期间不要翻鱼，用锅铲轻轻推即可 。
14 撒上葱花香菜末
15出锅 ， 鲜美嫩滑的番茄草鱼片就做好啦！
1、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右 。
2、黄豆芽菜洗净 ， 入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用 。
3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入适量葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香 。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味 ， 加入高汤烧开 。
5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟 。
6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器 。
7、将汤底过滤一下放入盘中，盘中放入少许蒜泥，花椒再淋上热油 。最后放两片香菜叶点缀一下即可 。
草鱼的做法有很多种，可红烧、清汤、油炸、麻辣 ， 今天要介绍的是自己喜欢吃也会常做的酸菜鱼 。
这就是我常做的方法
我来分享一下：首先把草鱼
###其它资料参考###1、食材：鱼一条、油适量、葱一棵、姜一块、蒜5粒、干辣椒4个、鱼料包一袋、黄豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉少量 。
2、准备好新鲜的草鱼一条，调料包一袋 。(搅拌中有水煮鱼所需的酱料，可以减少操作工序) 。
3、选用新鲜的黄豆芽洗净，葱姜切片 ， 蒜切末备用 。
4、把鱼改刀切成薄片，用水冲洗干净沥干水分放入大一点的容器中 。鱼片中放入适量的料酒，酱油和胡椒粉搅拌，最后放入少量的淀粉，让鱼片表面均匀的粘上淀粉 。
5、锅中放入清水烧开，把洗净的黄豆芽放入锅中焯水 。断生后的黄豆芽捞出沥干水分 ， 铺放在大一点的汤盆中 。（等鱼肉煮熟直接倒入黄豆芽上面 。）
6、锅中再次放入清水，大火烧开 。放入鱼料包和葱姜片，大火继续煮开 。
7、煮开后，将鱼片依次放入锅中继续煮 。
8、煮至10分钟后，将鱼片和汤一起倒入盛有黄豆芽的汤盆中 。将调料包中的熟芝麻撒入鱼片表面，放入干辣椒和蒜末 。
