水煮草鱼的做法简单又好吃？
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方法如下：
1、将买回来的新鲜草鱼去内脏并清洗干净，去掉腥线，在鱼的背部打上横条花刀备用 。
2、起锅开火倒入食用油，油热时下少许五花肉翻炒出油，接着下葱、姜、蒜末、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油炒出酱香味 。
3、将整条鱼放入锅中，加入一罐啤酒，加入些清水，淹没过鱼的背部，加盐，鸡精、十三香、青红辣椒 。
4、最后，盖上锅盖煮上10分钟左右即可出锅 。
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作法一
食物
鱼类250克，韭菜苔150克，莴笋心100克，辣椒干15克 ， 郫县豆瓣酱40克，菜油200克，生抽15克，鸡精1克，生姜片10克，大蒜15克 ， 水豆粉、白汤各适当 。
流程
1.将鱼杀好清洗，剁下首尾，片成鱼肉 ， 把剩余的鱼排剁碎几片 。将鱼肉用少量盐、米酒、吉士粉和一个蛋白质抓匀，腌15分钟(首尾及鱼排另摆盘，用一样的方式腌渍) 。
2.煮沸一小锅水，清洗的豆芽菜放进沸水中烫一下 ， 捞入大盆里 ， 按本人口感撒一点盐，预留 。
3.炒菜锅里加平时烧菜三倍的油，油烧后，放进三一茶匙豆瓣电影(或剁辣椒)进行爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒面及干红辣椒中文火爆锅 。出味后添加首尾及鱼排，转火灾，翻匀，加蒜和生抽、白胡椒粉、白砂糖适当，再次煸炒一会儿后，加一些开水，另外加盐和鸡精调料 。待水开，维持火灾，一片片将鱼肉放进，用筷子拨散 ， 3~5分钟就可以熄火 。把煮好的鱼及所有料汁倒进刚刚盛豆芽菜的大盆里 。
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4.另取一锅，倒进500克油(油以倒进大盆里时，把鱼和豆芽菜所有吞没为标准) 。待油热后，熄火先晾一下 。随后添加麻椒及辣椒干，用文火渐渐地炒成麻椒和朝天椒的香气 。留意火不能很大 ， 以防炒糊 。
5.朝天椒色调快变时，马上熄火，把锅中的油及麻椒朝天椒一起倒进盛鱼的大盆里 。
作法二
食物
鱼、生鸡蛋、食用盐、干淀粉、米酒、食用油、麻椒、朝天椒、蒜、生姜片、味精、黑胡椒粉、绿豆芽 。
流程
1.将剁椒鱼头剁下，并从这当中分两截将鱼身放置用锋利的刀平着将两大片鱼类和鱼排分离再次将两大片鱼类片成适当的鱼肉将鱼排分成三四段与剁椒鱼头放一起预留 。
2.将鱼肉内放一个鸡蛋清 ， 少量盐，干淀粉和米酒，翻拌 。
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3.将一小碗食用油，全部麻椒和朝天椒倒进锅内 ， 用文火慢炸在朝天椒掉色后，用铁铲捞起来一半的油和麻椒朝天椒 ， 预留 。
4.将火放大，放进拍出的蒜瓣儿和生姜片儿 ， 出香气后，将剁椒鱼头鱼排进锅煸炒几下，倒进米酒约一小碗 ， 盐半汤勺，加开水三四碗等鱼头汤烧开出味 ， 将鱼肉一片一片平放进出水量滚的汤中鱼肉会熟的迅速 ， 起锅前放进适当味精，黑胡椒粉和椒盐粉 。
【草鱼片多久才熟】5.盆里放着已焯好的绿豆芽将鱼肉一系列清淡的食物倒进此盆最终将那小半碗捞起来的朝天椒和油倒在上面 。
###其它资料参考### 导语：适合夏天吃的菜有哪些呢？以下是我为大家分享的软溜草鱼片的做法大全，欢迎借鉴！
主料：草鱼一条 粉丝适量
辅料：香菜末适量 葱姜蒜末半大勺 葱段姜片适量 虾米大勺
调料：麻油2茶勺熟植物油2大勺生抽2大勺辣椒粉2大勺料酒3大勺盐少许香油少许白
