###其它资料参考###猴头菇本身就有苦味 。猴头菇炖汤前先用盐水泡一段时间，再焯一下水即可去除苦味 。如鸡腿猴头菇汤，具体做法如下，首先准备材料：
猴头菇3朵、鸡腿800克、浓汤宝1盒、食用油30克、盐2克、香葱5棵、姜1块、蒜3瓣、大料3朵、花椒15粒 。
1、猴头菇放到容器里，倒入适量的温水 ， 再放少许盐浸泡5小时 。
2、鸡腿用清水清洗干净，然后沥干水分备用 。
3、将浸泡好的猴头菇捞出来洗净，撕成小块，然后放到开水中焯一下水，再捞出来备用 。
4、鸡腿剁成大块备用 。
5、起锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香 ， 然后放入鸡腿 。
6、翻炒至鸡腿变色 。
7、放入焯过水的猴头菇翻炒均匀 。
8、把所有材料倒入高压锅中，然后再倒入适量的清水 。
9、把大料、花椒放入调料包中，然后放入高压锅 ， 再加少许盐，压5分钟 。
10、5分钟后，放入浓汤宝，炖至汤汁浓厚 。
【猴头菇怎么烧汤不苦】11、完成 。
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