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鲜海参怎么泡发和保存多久( 五 )

生活百科海参


新鲜海参怎么保存
用开水焯一下,焯水的锅不要有一点的油,焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去,!放到冰箱的速冻里
建议尽快食用
鲜海参怎么处理保存
建议尽快处理 ， 鲜海参很容易自溶，自溶后就化成一滩水 。夏天气温高，也容易变质
1 把鲜海参洗干净
2 用剪刀把海参肚子煎开，把海参肚子里的肠子，筋，还有嘴去掉
3 放水里煮沸5分钟
4 把水和海参倒进暖瓶（没暖瓶就找个密封容器），放置12小时取出
5 用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可
想吃时，取出海参，稍微烹饪就可以吃
海参发好后怎么保存能保存多久
发泡好的海参保存方法及时间：继续泡在0-5度冷水中 ， 每天换一次水，可以保存3天 。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月 ， 但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好 。
###其它资料参考###海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时，约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室 ， 水温以水面结冰为宜，就是我们常说的冰水混合 。海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油 ， 稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，有两种方法，可以延长海参的寿命 。保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行 。
泡好后放到无油的锅里煮（依然是用纯净水），开锅后改小火再煮30-40分钟，熄火等它自然凉透，凉透后捞出来放到无油的器皿里加纯净水泡发（放到冰箱的冷藏里），也是12小时换一剪完沙嘴清洗干净后就可以煮了 。我总是用电磁炉中档煮，第一次煮大约半个小时 ， 彻底凉了以后再煮半个小时，然后放到纯净水里继续在冰箱冷藏室里浸泡三天 ， 也是每天换水 。浸泡完发好的海参只能冰冻保存，要不就在冰水里泡着 。最多保存半个月 ， 所以泡发海参一次不要泡发太多 ， 一个星期的就好了 。等到要吃的时候，提前一天把要吃的海参拿出来，放进冰箱的冷藏室，让它在冷藏室里自然解冻一天 。这样第二天烹饪的时候，海参就完全恢复弹性了 。
肚子剪开去除内脏，放入压力锅加水超过整个海参，只要一上气马上停火，自然冷却后再清理一下内部，分批放入快餐盒 ， 放置冷藏室冷冻，进食时早拿出来，常温化冻，口感很好，每年用剪刀沿着海参的腹部剪开，把海参的牙齿和沙嘴去掉，再用清水冲洗干净，锅中加入足够的纯净水 ， 水烧开后把海参放进去 。

###其它资料参考###想要吃到质地更鲜美的海参，那么首先要选用优质的水来泡发，这样风味才更纯正，然后还要注意浸泡时间 ， 浸泡期间要清洗海参体内的杂质，最后是用冰水再次泡发海参 ， 这样可以将海参泡发的更大 。
方法/步骤
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【鲜海参怎么泡发和保存多久】选水：泡发海参的水质要干净，不带油质 ， 最好选用纯净水或者是矿泉水，也可以选用温水，浸泡的时候使用保鲜膜 ， 不会那么快冷却，这样泡发得更好，营养成分能最大化的保留 。
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泡发：海参泡发的时间以2天为宜 ， 在浸泡的过程中，一天内要换两至三次水，这样不会因水质问题影响海参的品质及烹饪的口感 。
什么样海参比较好?是要看泡发率?还是看刺?还是看别的标准

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