怎样烧红烧鸡？
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红烧鸡块的做法
需要准备一只鸡，准备适量的盐，大葱，生姜，香葱，少许生抽，啤酒以及白糖，鸡肉切成块状以后焯水，把水分沥干，生姜切片，大葱切段，把香葱切成小段以后备用 ， 炒锅里面加入适量的油，烧到六成热 ， 把生姜片以及大葱段放下去炒香 ， 再加入鸡块炒到微黄，加一些酱油，啤酒，再加入白糖，用大火烧开，再用小火焖煮25分钟左右，改成大火收汁，撒上一些香葱就可以吃了 。
制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状，然后放到盆里面加一些食盐，酱油，大葱料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，锅里面加油烧到七成热 ， 把鸡肉块放下去爆炒，再加一些食盐，香油，胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片，豆瓣酱，快速翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮三十分钟左右，加一些蔗糖，红糖，再改成小火煮二十分钟左右，把汁收起来加一些食盐就可以出锅了 。
红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块里面含有非常丰富的磷，钙 ， 铁，蛋白质等营养成分 ， 可以被身体很快的吸收，还可以让抵抗能力增强，达到强壮身体作用，里面还含有烟酸，维生素b ， 维生素a，大部分的人都可以吃，而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富 ， 能够达到改善头晕，缓解疲劳 ， 补中益气效果，女性如果经常出现身体疲劳，怕冷，还有贫血的问题，就应该多吃一些 。
红烧鸡块的热量
每100克红烧鸡块里面含有224大卡的热量，含有蛋白质，碳水化合物以及脂肪 。
红烧鸡块要不要焯水
红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物 ， 都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除 。
鸡怎么红烧又嫩又好吃
想要让鸡肉做得又嫩又好吃 ， 那么应该把鸡肉剁块，可以剁得小一些，这样可以更加入味 ， 里面加入适量的啤酒进行烹调，这样才能够让鸡肉变得更加鲜嫩，能够让味道变得更加纯正 。
如果是老的鸡肉，用大火炖煮以后肉质比较硬，吃起来就没那么好吃 ， 所以应该先用凉水加一些食醋，把鸡肉泡上几个小时再进行烹调 ， 这样肉质就可以变得更加鲜嫩，可以把整只鸡放进砂锅里面 ， 再加入适量的水，放上大蒜，大葱，不要加盐 ， 如果加盐的话就会越煮越老，炖煮几个小时汤就可以变得黄黄的特别香，这个时候再适当的加一些盐 。
想要让鸡肉更加的嫩 ， 更加好吃，一定不能烧很长的时间，可以把鸡肉切成块状，加一个蛋清以及盐搅拌，感觉鸡肉有黏手以及有光泽度，再加一些淀粉腌制一下，再用水淀粉调以后放几分钟抓一下，抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩 。
宝宝可以吃红烧鸡块吗
红烧鸡块对于比较保守的宝宝来说不怎么适合，因为宝宝的饮食应该容易消化以及清淡，想给孩子吃肉的话应该选择鸡胸脯肉，也应该用白煮的方式，然后再剁成泥给宝宝吃，这样才能更好的消化吸收，不会给身体健康带来影响 。
吃鸡肉的注意事项
鸡肉可以让免疫能力提高，因为它含有硫磺酸，能够起到解毒抵抗氧化以及增强消化功能作用，但是吃鸡肉也需要注意鸡屁股以及鸡头不要吃 。
鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，鸡肉也不能和李子搭配在一起吃，容易出现拉肚子症状，不能和菊花搭配在一起吃，吃完以后就容易导致死亡，鸡肉也不能和鲤鱼搭配在一起吃 ， 这两种食材的性质是比较相同的，容易让效果超过，对身体健康造成影响 。
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