鸡肉不能和糯米搭配在一起吃，会造成不舒服的症状出现，鸡肉也不能和芥末搭配在一起吃，搭配在一起只会损害元气，因为芥末是热性的，鸡肉是温补性的，吃完以后会让火热增强，对健康不利 。
鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃，容易影响到生命健康 ， 鸡肉不能和狗肾搭配在一起吃 ， 会引起痢疾疾病出现，鸡肉也不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是性温食物，鸡肉是温补食物，吃完以后就会影响到身体健康情况 。
吃鸡肉还应该注意一定要选择嫩一些的鸡肉 ， 可以选择生炒不焯水，如果想要焯水的话，也一定要放到凉水里面冰一下 ， 这样才能让肉质变得更加紧实，不管你用哪一种方法来制作鸡肉，都应该注意加一些生姜，这样可以把鸡肉的一些异味有效的去除，口感才可以变得更好 。
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红烧鸡最正宗的做法如下：
用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许 。
1、新鲜鸡剁成块 。
2、干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块 。
3、黄酒小半杯 。
4、倒一碗半开水 。
5、收汁前放入切好的配料翻炒 。
6、出锅前撒香菜 。
###其它资料参考###家常的红烧鸡烧制方法：
主料：鸡腿300g适量、啤酒400g适量 。
辅料：青椒20g适量、葱10g适量、红椒10g适量、姜3g适量、蒜10g适量、八角2g适量、豆瓣酱15g适量、生抽10g适量、老抽5g适量、盐2g适量 。
步骤：
1、鸡肉冷水下锅 ， 焯水备用 。
2、加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气 。
3、再倒入豆瓣酱炒出红油 。
4、．倒入鸡块炒匀 。
5、加入盐、料酒、生抽、老抽 ， 炒匀 。
6、倒入啤酒 。
7、关盖焖煮20分钟即可 。
8、大火收汁即可 。
###其它资料参考###红烧鸡肉的做法：
1、洗好切块的鸡肉备用 。
2、开火下油，油热下鸡肉翻炒 ， 再加入一匙料酒炒 。
3、鸡肉炒到变色就可以下红烧酱 。
4、下一包红烧酱加三碗水，大火烧开，中火烧到十五分钟 。
5、红烧酱包有干桂花，把干桂花加入，留点干桂花待鸡肉装盘后装饰点缀(我忘记留了)，大火收汁 。
6、收汁后装盘就可以了，撒点预留的干桂花更好看更吸引人 。
###其它资料参考###用料
鸡半只
老抽1勺
【红烧鸡的做法加什么】糖多半勺
料酒1勺
姜2片
八角1个
蒜3瓣
桂皮1块
郫县豆瓣酱2勺
剁椒酱1勺
香叶1片
花椒一小把
超级好吃的红烧鸡块的做法
鸡切块，泠上一勺料酒去腥
准备配料，姜两片切丝 ， 蒜三瓣切块 ， 一片香叶，一个八角，一小块桂皮 ， 一小把花椒（可加可不加） ， 郫县豆瓣酱两勺 ， 想吃辣的可以加一点剁椒
冷油烧到5分熟，下多半勺白糖（调味料罐里那种勺子），糖微微冒泡时下姜丝，蒜瓣 ， 搅动两下，加入两勺（如图的勺子）郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱（不爱吃辣就不用加剁椒）
翻炒两下加入鸡块，继续翻炒 。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒
加入开水没过鸡块，加入香叶，八角，桂皮，花椒（可不加）
大火滚开后，转中火盖上锅盖，煮10-15分钟左右（中间记得回来看看锅搅动搅动） 。汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅?。。ú挥眉友危拱杲词窍痰模?
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