###其它资料参考###步骤1首先准备半盆清水和一把旧牙刷 。
步骤2放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里 。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了 。浸泡十分钟左右就可清洗了 。
步骤3抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
步骤4然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
步骤5这里是最关键的一步，胆子小了可不行 。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物 。
步骤6清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 ， 这样螃蟹算是清洗完成了 。
步骤7将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内(不放水的话螃蟹会乱跑的)，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
###其它资料参考###螃蟹用白酒泡10-20分钟就会晕，用酒泡一是去腥杀菌，二是使螃蟹增加酒香 。具体的泡酒时间还是要根据螃蟹的大小以及制作方法而定 。螃蟹煮熟后建议尽早食用，不要隔夜 ， 隔夜的螃蟹会产生一定细菌 。
螃蟹（pángxiè）属软甲纲 ， 十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。
###其它资料参考###泡几个月？泡几天就能吃了吧？泡那么久存储条件不好很容易就坏掉的 。。。外面的醉蟹多少都放点防腐剂的，你要是生的螃蟹的话，我建议你泡了入味了还是尽快吃掉的好，呵呵 身体健康才重要活螃蟹泡酒的话 ， 需至少泡6个月以上，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜 ， 一个是真正的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有 ， 希望对你有所帮助 ， 以上内容摘自网络
###其它资料参考###蟹泡酒里时间久了会死 。
醉蟹（超级简单版）
这样的醉蟹肉质细嫩，蟹味鲜美，且酒香浓郁，香中带甜 ， 营养丰富！我们这非常流行的美味佳肴！
用料
花椒一小把
香叶三片左右
活蟹10只左右
桂皮2块左右
姜5-8片
冰糖100克左右
生抽和黄酒一起没过蟹的量（约400克左右）
蒜5-8瓣（每瓣拍扁或对切断）
八角3个
盐1小勺
橙汁或柠檬片（去籽 ， 不要一起煮，微凉后加入）1个
黄酒和生抽一起没过蟹的量（约400克左右）
52°白酒清洗杀菌用
辣椒5-10个左右对切开，根据个人口味，我就没放
醉蟹（超级简单版）的做法
所有食材除黄酒和柠檬下锅加盖大火加热，起小泡转小火5分左右，关火待凉后加入柠檬和黄酒
活蟹清洗干净沥干后白酒杀菌，家里白酒不多只能一只只轮番浸泡至少5分钟，仔细看看它会不断吐黄水出来
###其它资料参考###1、盐水浸泡
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