###其它资料参考###不放盐好 。1、用保鲜膜包好，放冰箱冷藏或加汤汁放冷冻可长期保存 。
2、红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴
###其它资料参考###1、首先将肉切成块去冷冻.将肉切块去冷冻是有一定好处的，首先就是切块之后方便我们随用随取 ， 并且能控制冻肉所需要的用量 。比如我们想做蔬菜炒肉片的时候，那么拿出其中的一块即可 。而如果我们需要做红烧肉或者炖肉，那就拿出其中的两块或者三块，这样就能做好一盘子的红烧肉了 。所以切块冷冻避免了反复将肉取出放下，也避免了肉反复的解冻然后继续冻上 ， 因为这样的冻肉保存方式并不好，会加速肉质发柴并且也容易出现脏东西等等 。
2、将肉缠绕保鲜膜.我们在冻肉的时候，无论是冻什么类型的肉类，都需要将肉缠绕上保鲜膜 。因为所有的肉包括一些可以长期保存的蔬菜、饺子以及馒头等等食物都在里面 。无论冻啥肉都不会柴，简单实用这样很容易就出现串味的问题，而且也不利于冻肉保持新鲜 。而保鲜膜能很好的贴合上肉类，这样我们冷冻的时候就能保证充足的水分，这样我们在冻肉的时候就能很大程度的起到保鲜作用了 。或者我们用到可以冷冻的保鲜盒，这样也是很好的保存肉类的方法 。
3、冻肉时间要留意.我们在冻肉的时候 ， 如果一种的肉类在冰箱里没有吃完，那么我们就别继续买了 。这样我们将各个时间买回来的肉类都一股脑的放到冰箱里 ， 会让我们冻肉搞不清楚时间 。因为虽然将肉都冷冻起来保存，而且肉类和包子馒头一样可以稍微放的长久一些 。但其实我们在冻肉的时候也要注意肉类的各个保质期，否则放的时间太长了或者买的肉都是随意放到冰箱里，有时候放上好几个月都没有吃 。等我们再吃的时候就会发现肉类的口感不好，不仅发柴而且还没有肉类本身鲜嫩的味道 。所以记住冻肉时间是我们非常要注意的问题 。
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