红烧肉吃不完怎么冷冻 _红烧肉

红烧肉吃不完怎么保存？

文章插图
一般用保鲜膜包好，放冷藏或加汤汁放冷冻可长期保存。
补充：
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

文章插图
相信大家都有吃过红烧肉，要知道红烧肉在做的时候，因为需要煮很长的时间，一次性会煮的量比较多，一家人在吃不完的情况下放着会坏掉，所以大家会考虑到时间长会有细菌，但是一次性又吃不完觉得很浪费，红烧肉可以密封起来，放在冰箱当中最多不要放过这些天。
红烧肉能放几天
烧好的红烧肉放在冰箱里速冻最多放3个月。
一、食物放冰箱的存放期：
1、冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
二、食用长时间冰冻熟肉的危害：
肉类冰冻过久容易出现被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是具有神经毒性的，所以有可能会出现神经麻痹症状。
肉类冰冻过久大部分营养流失，失去食用价值。
隔夜红烧肉可以吃吗
肉中天然含有的硝酸盐非常少,通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是,生肉也很合适细菌的生长,而且生肉本身携带的细菌可能更多。即便是在冰箱的”保鲜”温度下(通常4 C左右),生肉也放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟,杀死了本来携带的”菌种”,就会要好一些。
###其它资料参考###烧熟的红烧肉一次吃不完，是可以放进冰箱进行冷冻的，但是冷冻后红烧肉在解冻吃的味道肯定不如刚做的好吃。建议尽量减少冷冻的情况。
家常红烧肉的做法：
1、新鲜五花肉用火烧下猪皮，把猪毛燎掉，洗干净后用冷水浸泡一小时。
2、准备好所需的配料，葱姜蒜去皮洗净。把干椒切段、大蒜拍破、姜切片、大葱切成段备用。
3、浸泡过的五花肉捞起沥干水分，把它切成2厘米左右的方块。
【红烧肉吃不完怎么冷冻】4、锅中放适量油烧热后晃匀锅面，下五花肉开大火煸炒。把五花肉炒至表面呈金黄色，肥肉的油被煸出后，就把五花肉用漏勺捞起来。
5、炒五花肉的油倒掉，锅中重新加入少量的玉米油，开小火下冰糖炒。把冰糖炒至融化，液体变成枣红色。
6、将炒好的五花肉放入锅中快速翻炒，使它裹上糖色。五花肉裹上糖色后把准备好的姜蒜和大料干辣椒放入锅中一起炒。炒出香味后加入适量的料酒，再加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。所有的配料都放进去后转小火再炒两分钟，让五花肉充分上色入味。
7、加入淹过肉的60度温水开大火煮开，将煮开的五花肉倒入汤锅中加入葱段，开大火煮10分钟后转小火慢炖1小时左右，就可以了。