清蒸海鱼干都放什么 _豆豉

蒸鱼干要放点什么,蒸多久？？

文章插图
要蒸15分钟，要放姜、蒜、干辣椒、豆豉提香，方法如下：
准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。
一、准备所需材料，如下图所示：
二、将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：
三、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：
四、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：
五、加入少许的白糖、酱油，如下图所示：
六、放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示：
七、最后撒上葱花即可，如下图所示：

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蒸鱼放的调料有姜，蒜，葱，味精（少量），盐，酸辣椒，食油。蒸鱼的做法：先将鱼搞干净，然后放入锅里，把上述调料（除食油）放在里面不要放水。以文火蒸，等鱼八分熟了取出，然后把食油烧开倒在蒸的八分熟的鱼上面。一道香喷喷的蒸鱼就做出来了。
###其它资料参考###用料
干于鱼 3天
大葱 1根
姜一块
酱油少许
香油少许
料酒少许
清蒸干鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用、
步骤 2
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把大葱与姜切成丝、
步骤 3
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把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油、（有蒸鱼的豆豉油最好）
步骤 4
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放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可、
步骤 5
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出锅、虽然看相不怎么好、但真的很美味、

###其它资料参考###1、原料准备：干鱼一条、豆豉、大葱、姜、油和盐各适量。
2、干鱼用温水浸泡半个小时，中途换一次温水，清洗一下备用。
3、将大葱、姜切末，放入盆中备用。
4、适量的豆豉洗净备用。
5、将豆豉和切好的葱姜末放进盆中，和干鱼拌匀，再加适量的油、适量的盐拌匀。
6、蒸锅放适量的水，大火将水煮开，然后转小火开始蒸，大概蒸三十分钟即可。
###其它资料参考###主料鱼干300克
辅料生姜20克料酒15克生抽10克花生油15克
清蒸海鱼干的做法
1海鱼干
2.剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起
3.捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀
4.然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可
5.出锅
###其它资料参考###清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱、姜、蒜。
清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱、姜、蒜。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配。
【清蒸海鱼干都放什么】清蒸鱼烹饪技巧：水烧开后将鱼放入蒸笼，二分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。