炸蒜香骨用什么粉 _排骨

蒜香排骨上什么粉比较合适？

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蒜香排骨上米粉比较合适
金牌蒜香排骨
菜谱简介金牌蒜香骨看着就很有食欲。好肋排可以做出很多花样来，无论烤、煎、蒸、炖都很好入味，肉质不柴、油水很足，关键价格还不算太贵，对于肉食主义者来说可真是百做百新的好食材。
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

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香脆、下酒菜
材料
主料：排骨500克；
辅料：家乐牌蒜香炸粉1包、土鸡蛋1只
酥炸蒜香骨
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1.排骨斩件后用水浸泡30分钟左右，之后捞出沥干水份待用。
2.用鸡蛋把炸粉调开。
3.将排骨倒入腌约3小时，之后直接炸熟上桌即可。
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2.用鸡蛋把炸粉调开。
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3，将排骨倒入腌约3小时，之后直接炸熟上桌即可。
小贴士
排骨拌匀炸粉后放入冰箱冷藏至要炸时，最好能提前一天腌制。另外，不用鸡蛋调粉的话用水也可以，不过我觉得用鸡蛋会较为香脆。

###其它资料参考###一根一根的带肉骨头
我一般买一盒子，切开有6-7根，冲洗干净，擦干。
2 。2调羹老抽， 2调羹白糖，3瓣蒜碾成蒜泥，少许姜末，1调羹五香粉， 1调羹盐， 2调羹料酒，抓拌RIB，腌3个钟头。我喜欢用大玻璃碗，包上保鲜膜放冰箱。
3 。油锅烧热，每根骨头蘸满面包粉，炸。油要盖过骨头，面包粉
要蘸满骨头，不然油会溅的。
炸到金黄，用纸巾吸掉油，上桌蘸胡椒盐吃。
###其它资料参考###家常、美味的蒜香味王骨做法是：
一、制作准备材料：猪腩排1斤左右、蒜蓉1匙（4粒磨成）、味王粉、面包糠。
二、蒜香味王骨的具体做法：
1、排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（没有的话加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小时以上。
2、腌好后取出沾上面包糠。
3、先用温油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透。
4、起锅、装盆，就可以食用家常、美味的蒜香味王骨了。

###其它资料参考###【炸蒜香骨用什么粉】主料：肋骨1000克，大蒜8瓣，红尖椒3个，绿尖椒3个，大葱1根。
辅料：白胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，淀粉2汤匙，盐2茶匙。
蒜香骨的做法步骤如下：
1.主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；
2.大蒜捣碎成蒜蓉备用；
3.将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）；
4.腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分钟，用蒸锅的话大火蒸30分钟；