但是厨师机揉面的话，含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验 。
含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；
含水量越高，根据面粉吸水性的情况 ， 有些会喧软，有些则可能会黏手；
所以 ， 为了出膜效果好，找到一个合适的含水量比较重要 。
揉成薄膜的时间跟熟练成度有关 。检视时，用切面刀切下一小块来慢慢拉开 。戚风不倒扣就会塌掉 。
###其它资料参考###1、如果我们是徒手揉面团的话，只要找对了方法就可以在二十分钟左右揉出手套膜 。如果我们使用厨师机来揉面的话，就要花费半小时到一小时的时间才能出膜 。
2、许多经常自己制作面包的人可能对面团出膜的概念更加了解，它是指揉好的面团经过拉扯之后不会轻易的断裂，而是逐渐形成一层薄膜 。
3、手动揉面是一个会消耗很多体力的行为 ， 我们平时在手动揉面的时候，可以在揉面时增加一些摔打的动作，这样面团就会更容易出膜了 。
###其它资料参考###Beko倍科厨师机 ， 10分钟就能揉出手套膜，当然，揉面的效率跟你放入的食材量也有关系 。BekoChef K6采用的是涡杆传动系统，结构更稳定，加上800w的直流电机，静音且扭力大，揉出的面团Q弹有劲道 。
###其它资料参考###面和水的比例加得合理的话，10分钟是绝对能揉出手套膜的 。有人会抱怨说出手膜的时间超过了 ， 或者又说揉不出手套膜，这不能一杆子打死全怪机器，面粉和水的量合理把控了吗？档位调节准确了吗？现在做活动把价格压到2199 ， 值得入手的 。
###其它资料参考###刚入手不久，个人感觉还不错 。
买之前比较了很多款，这款相对价格来说 ， 算是性价比比较高的一款 。
外壳是金属的，抱起来蛮重，有质感，细节也不错 。
买来主要用来揉面，揉面效果不错，时间短也省力，比较满意 。
亲测，揉面，16分钟17秒出膜，我自己掐表测的 。
用它揉过两个450g的吐司，量比较大，机器略吃力，机器会抖，但不厉害，可能本身体重比较大，另外底下的吸盘也比较结实 。
和面钩是不沾油的，容易清理 ， 但是不能用尖锐的东西刮 。
打蛋和搅拌都试过，我用它打过10个蛋清 ， 速度快，也不飞溅，不过如果量小的话，我都是用打蛋器 。
噪音在可以接受的范围内，关上厨房门，对其他房间基本没什么影响 。
我自己还配了绞肉配件 ， 可以绞肉、灌肠，做肉丸、包饺子都用得到，感觉很实用 ， 主要是过年的时候，我们这里有灌肠的习惯，自己灌感觉干净一些，口味也可以自己控制 。
总得来说，这个厨师机是值这个价格的 。
###其它资料参考###【厨师机多久出膜】个人认为出膜需要具备4个要点，一面粉（蛋白质含量在13g以上 20%）；二水分比例或面粉吸水性差异（面的含水量将影响面团的软硬，液体和面粉的含量要在比例60%-70% 湿润的面团会更容易出膜）；三厨师机档位调节是否恰当；四以上都没问题可能是配方原因，可以换配方试下 。还有一种方法，可以在第一次揉完面发现不太成膜后，再加入适量的黄油试试 ， 据说这是个补救的办法，但因为我没有遇到不成膜的情况，我用的是商用S蛇形钩的厨师机，海氏家的，型号是HM780，一点不夸张的说30秒可以成团，差不多15分钟左右出光滑手套膜 。哦 ， 对了，还要注意在揉面过程中一定要控制好面团温度，否则黄油会由于高温开始融化，而酵母也会提前发酵 ， 这两者都会让面团变得湿黏 。经常用的降温方法有：使用冷藏水与鸡蛋，甚至面粉也可以冷藏，或者在厨师机搅拌盆上绑冰袋 。面团搅拌完成后的温度控制在30度以下最好，当然也不能太低 ， 否则后面发酵会需要很长时间 。
相关经验推荐
- 冷水和面多久能发酵
- 慕斯蛋糕可以冷藏多久
- 红薯糖水要做多久
- 西洋参多久煲一次有效
- 玉米排骨汤要煲多久
- 烤曲奇饼干要烤多久
- 毛桃怎么保存最好 毛桃能放多久不会坏
- 玉米糖水多久
- 枇杷是冷藏还是冷冻 枇杷能冷藏多久
- 玉米糖水 煮多久