如果不想换烤箱 ， 那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求 。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘 。锡纸的作用很强大，烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底，免去了费力清洁的烦恼 。食物离上烤箱近了 ， 中途加盖一张可以防止食物被烤糊，就如今天我的这两个中种淡奶油吐司，烤到15分钟左右时 ， 颜色和高度都已经很满意了，迅速拉开烤箱门，将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上，在吐司和加热管之间设置一个屏障 ， 这样吐司顶部就不会被烤糊了 。
一起来看中种淡奶油油吐司吧！比起直接发酵法来，中种法的吐司更加柔软，加了淡奶油之后 ， 味道更加醇香，越吃越爱吃，根本停不下 。
【中种淡奶油吐司】
中种材料：高筋面粉230克 ， 酵母3克，凉水160克
主面团材料：高筋面粉370克，酵母4克 ， 白糖 60克，盐3克，淡奶油50克 ， 冰水 180克，黄油60克
数量：450克吐司模2个
烘焙时间：上火180度 ， 下火190度，35分钟
制作过程：
1. 中种面团和主面团材料准备好，这是两个不加盖450克吐司模的量；淡奶油是做蛋糕剩下的 ， 加了它，吐司会更加柔软、醇香，如果没有淡奶油可以用等量的酸奶来代替 ， 或者用减少10-20%的鲜牛奶或者冰水来代替，但要根据面粉的吸水率来调整；
【450克吐司要烤多久】2. 中种面团需要提前准备好，将上述中种材料
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