###其它资料参考###在日常生活中鸡肉是我们经常吃的肉类，锻炼的朋友可以多吃鸡肉 ， 因为鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。那么鸡肉有什么营养价值呢?鸡肉怎么炖好吃呢?吃鸡肉需要注意什么呢?
鸡肉炖什么好吃
鸡肉炖土豆
1、鸡和土豆斩块 。
2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶 ， 爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、土豆，翻炒几下，要均匀 。
3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖,怕糊锅 。
4、快出锅时放盐、鸡精 。
5、炖的过程大概二十五分钟 。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握
香菇土豆炖鸡块
材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐 ， 糖，生抽 ， 老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿 。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。土豆去皮，切成小块 ， 浸泡在冷水中 。大葱切成寸段，姜去皮切成大片 。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块 ， 继续炒2分钟 。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透 。
山药炖鸡
主料：母鸡半只 ， 配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净 ， 滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱 ， 调料：料酒 ， 白醋，碘盐 。
做法
1、母鸡温水洗净 ， 把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥 ， 鸡肉肥美 ， 鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到 ， 可选用三黄鸡) 。
2、煲汤 ， 为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅 ， 加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟 。
4、加少许盐，盛出撒上葱花 。
鸡肉的功效与作用
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.增强消化能力
【什么跟鸡肉煮好吃】鸡肉中的营养物质进入人体后具有抗氧化和一定的解毒作用 。孩子可以多吃点鸡肉 ， 因为，鸡肉可以改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
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