请问一下柴鱼昆布高汤怎么做才好吃？？
文章插图
柴鱼昆布高汤
材料
昆布1片 ， 柴鱼30g，水100㏄
做法
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热 。
2.慢慢煮至即将沸腾时（约90℃） ， 将昆布取出，转小火 。
3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2～3分钟） ， 若有浮沫要捞除干净 。
4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底 。
5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片 ， 留下的清汤即是柴鱼昆布高汤 。
昆布是什么
【药 名】：昆布
【来 源】：为藻类植物药海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体 。
【功 效】：软坚，行水 。
【主 治】：治瘰疬 ， 瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下，脚气 。
【别 名】：纶布(《吴普本草》)、海昆布(《山东中药》)、海带〈植物名实图考〉、海带菜〈南海海洋药用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鹅掌菜、掌叶昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙带菜、裙带、海芥菜
【处方名】：昆布、淡昆布、净昆布
【商品名】：海带：又名海菜
【动植物资源分布】：分布辽宁、山东沿海 。药材产于辽宁、山东等地 。
【生药材鉴定】：
干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2—8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜 。质脆如纸，折断面有细毛样纤维 。臭微弱；味咸 。
【中药化学成分】：
干大叶藻含水分28.5%，灰分17%，粗纤维21.2%，氮0.71%，蛋白质4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82% 。又含大叶藻素(Zosterin)，内有半乳糠醛酸(Oalaeturonic aeid)、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖(o-Methy1刀-xylose)和洋芜萎糖(APiose) 。尚含躁质、维生素 B2等 。含碘量不及海藻 。
【药材的采收与储藏】：春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干 。
昆布和海带的区别
海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属 。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科.我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属 。
因此，昆布与海带不是“亲兄弟” ， 而是“堂兄弟” 。昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布.中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布.所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目.说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同.从下面的框图可知，它俩有共同的“爷爷”—海带目，“爸爸”则一个是海带科 ， 一个是翅藻科.因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进 ， 而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆 。
海带：
卷曲折叠成团状 ， 或缠结成把 。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜 。用水浸软则膨胀成扁平长带状 ， 长50—150cm，宽10—40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状 。类革质 ， 残存柄部扁圆柱状 。气腥，味咸 。
昆布：
卷曲皱缩成不规则团状 。全体呈黑色 ， 较薄 。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16—26cm ， 厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘 。质柔滑 。
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