排骨莲子和什么顿 _莲子

排骨炖莲子还可以跟什么一起炖？

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排骨炖莲子也可以放几粒花生或者放一些香菇或是木耳和枸杞都是很有营养的。下面来看看排骨莲子汤的炖法步骤
1、购买新鲜的猪排骨500克，莲子排骨炖料100克。
猪排骨有很多种，最好是选择优质的纤排，这样的排骨不仅吃起来味道更好，同时在制作和后续加工的时候也会更加方便。而莲子排骨炖料，可以选择一些搭配好的，一次正好用一包，比较适合懒人。如果你想多做几次，也可以购买散装的，然后进行自由搭配，虽然比较麻烦一些，但是会更加实惠。
2、将排骨切成小段，然后焯水。这是制作排骨汤必要的一个步骤。因为新鲜的排骨里还带有一些猪血，如果不清理干净，会导致汤里出现很多泡沫。排骨焯水也很简单，用热水直接浸泡排骨，然后再将每一块排骨洗净就可以了。
3、我们对排骨进行焯水的时候，同时也需要将我们的莲子炖料用温水浸泡。如果直接放入锅里炖煮，这些炖料不容易炖好，先进行一段时间（大约15-30分钟）的泡发，会更有利于后续的炖煮过程。
4、等到排骨焯水完成，炖料也基本泡发好了，就可以将排骨和炖料一同放入汤锅之中，然后加入清水。清水的量，首先要完全浸没所有的食材，之后再加入一整碗水，这个碗就是你准备用来盛汤的碗，不是吃饭那个碗哟！特别注意，在熬汤过程中，不可以再加水，否则这锅汤就毁了。
5、接下来，先开大火，直到汤开始沸腾之后，再转为小火，让它慢慢熬煮。大约1个小时之后，这锅汤就差不多了，这个时候就需要加入食盐进行调味了。切记，食盐需要在最后加入，提前加入食盐，同样也会影响汤的品质。加盐的时候，可以自己先品尝一下，确保不会太淡或者太咸。加入食盐后，再炖上10分钟，就算是大功告成了。
此时的排骨莲子汤，已经显得非常浓郁，整体也显现出金黄色，表面漂浮着细小的油花，同时也能够闻到那诱人的香气。
因为长时间的熬煮，排骨已经变得非常软糯，能够轻松地从肋骨上咬下，入口也是非常爽滑。不柴也不腻，吃起来全是满足感。

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莲子红枣枸杞排骨汤，莲子、红枣、枸杞煮排骨是温补型的,其药物主要功效是滋阴补肾,健脾补血。材料:莲子、红枣、枸杞、排骨、葱、姜、盐。
做法：1.排骨焯水并冲洗干净，将葱切成段，姜切成片备用；2.锅中放入葱段、姜片、排骨、莲子、枸杞，加足量的水，炖煮5小时；3.起锅前1小时加入红枣；4.起锅时加入适量盐即可。
###其它资料参考###莲子排骨汤的做法：
用料：排骨500g、莲子15g、百合15g、红豆10g、薏米10g、芡实10g、枸杞5g、生姜3片、盐适量。
步骤：
1、排骨洗干净砍段，焯水沥干水。
2、汤料准备好，洗干净。也可以浸泡一下。
3、把上面全部汤汁倒入沙煲，加入适量水。浸泡的话把浸泡的水倒下煲中煲。
4、大火煲开。
5、加入焯好的排骨，再次大火煲开10分钟后转小火煲2小时。
6、加些许盐即可，成品如下。

###其它资料参考###莲子汤的做法：
原料：干莲子300克，白糖200克。
将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。
加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。