其实对于我来说我还是不建议大家喝隔夜茶的，主要有以下三个原因，我们都知道茶叶中含有比较多的茶多酚，儿茶素以及氨基酸等成分，个人觉得喝茶最大的作用就是可以抗氧化，但是茶水因为长时间在空气中暴露 ， 很容易就会被维生素C等物质氧化，比如说茶多酚被氧化成茶色素等等，比较明显的是绿茶和白茶 。茶水放时间长了就会有鞣酸产生 ， 产生的鞣酸会完全都溶解在茶水里，隔夜的茶水会跟我们的食物产生草酸，而鞣质酸和草酸结合之后发生化学变化很容易就会产生结石 。茶叶中含有少量的蛋白质和糖，如果温度和湿度合适的话那么就很容易出现发霉的现象，并且产生细菌和霉菌并且引起腹泻，所以超过24小时就不建议再次引用了，特别是在天气炎热的夏季 。
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