2、大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症 。
###其它资料参考###1、青菜煮0.5-1分钟能熟 。
2、青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，茎叶较为纤薄 ， 而且比较易熟，如果用大火煮制青菜 ， 那么煮制30秒即可，如果使用中火煮制青菜 ， 那么煮制1分钟即可 。
3、青菜原产亚洲 。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广 。青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一 。青菜的主要变种是油白菜 ， 也就是白菜型油菜，该种基生叶倒卵形 ， 全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛 。长江以南地区多有栽培 。种子
###其它资料参考###1、如果是青菜这类比较好熟的菜，只需要水开了后下锅煮个半分钟就行了 。
2、菜一定要洗干净，可下锅之前先用清水泡一段时间取出残留农药，泡的时候要保证菜是完整的，就是说不要切完才泡水 。菜最好都用手撕不要用刀切，这样味道更好 。麻酱用开水活开，用煮菜的水更好 ， 活的时候加点盐 。煮菜的时候顺便煮点粉丝 ， 拌起来更好吃 。
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