茶糕怎么做 _山楂

小茶糕的制作方法，怎么做，什么做法？

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原料配方
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糯米3.3公斤、白糖0.75公斤、粳米2.2公斤、糖精2克。
制作方法
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1.将糯米和粳米分别淘净，晾干，磨成米粉，放在大盆内，加入白糖、糖精和清水2公斤左右，拌和均匀，搓碎，再用细砂筛擦成无团的细粉。
2.将木制方框放在铝片托板上，倒入米粉，用尽形铝片和白铁皮刮平，再用铝片在粉面上梭成条纹(铝片两头开一小口，略陷框内7毫米深，两手握住两端，顺序上下移动，即成蜜排的横条纹) 。
3.用刀将糕粉划成条状，去掉木框，连托板上笼蒸20分钟左右即成。

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材料：怀山药，糯米粉150克，大米粉50克，抹茶粉。
调料：糖粉，蜂蜜，椰蓉，水。
做法：1）怀山药洗净去皮切条上锅蒸熟。
2）蒸熟的山药压泥，加入糖粉和蜂蜜搅拌均匀。
3）糯米粉、大米粉、抹茶粉和糖粉放入碗中。
4）加入冷水搅拌成粉浆。
5）蒸碗中抹上一层植物油。
6）倒入粉浆入锅中大火蒸8分钟。
7）蒸熟后取出，手上沾点水揉匀。
8）砧板上撒入椰蓉，放上年糕铺上保鲜膜擀匀。
9）擀成薄片，去掉保鲜膜。
10）放上山药泥铺平，轻轻卷起长条。
11）刀上沾点冷水切成小段即可。
###其它资料参考###材料
红豆200G、牛奶120G、椰浆350G、砂糖75G、鱼胶粉14G、水120G、冰水110G
做法
1.红豆煮熟备用
2.砂糖、鱼胶粉搅拌均匀
3.水煮沸关火倒下2搅拌再开火烧至溶解
4.倒入牛奶、椰浆、冰水降温凉至液体出现凝稠倒下红豆搅拌
###其它资料参考###做山楂糕，要用不锈钢锅或是铜锅，不容易氧化变黑。山楂去籽去蒂，加水煮到山楂软烂，汤汁浓稠。把锅里面的山楂的渣子用漏勺捞出，允许有一些剩余的颗粒。把渣子过罗，除去皮子，过罗的果肉倒入锅里。加白矾和白糖熬一斤红果加6两白糖，白矾8克。煮到白矾融化，倒进一个不锈钢的托盘里冷却放凉就好了。正经的山楂糕就是北京的金糕，不放白矾是不可能出现那种软糯的口感。放琼脂或鱼胶，吃起来会很硬，像吃轮胎一样
###其它资料参考###用料
普通面粉 2杯
蛋糕粉半杯
可可粉 3/4杯
苏打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
黄油 75克
鸡蛋 2个
核桃碎 2/3杯
牛奶 1杯半
盐 1/2茶匙
糖 1杯
巧克力茶糕的做法
将所有的干粉搅拌均匀，面粉过筛
将黄油加入糖进行充分的打发，糖分三次加入。再将入鸡蛋打发。
将步骤1加入步骤2之后，再加入牛奶进行搅拌。将烘焙纸放入模具中，再放入蛋糕料，最后磕下让多余的空气跑出来。再均匀撒上黄砂糖进行装饰。
烤箱调到180度， 1小时。
###其它资料参考###主料普洱茶汤350g面粉350g澄面60g白醋7ml白糖300g泡打粉18g辅料红枣适量
步骤
普洱茶糕的做法步骤11.准备好面粉，澄面，泡打粉，白糖和普洱茶。
普洱茶糕的做法步骤22.茶先泡好去叶留汤放凉备用。
普洱茶糕的做法步骤33.将面粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器里。
普洱茶糕的做法步骤44.将冷却的茶汤慢慢加入混合的粉内。
普洱茶糕的做法步骤55.搅拌成面浆后加入白醋拌匀。