奶酪奶条是什么 _奶酪

奶酪棒和奶条的区别？

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奶酪棒是发酵奶制品，奶棒是没有发酵的奶制品，如果是奶酪条和奶酪棒他们都是发酵食品
在严寒的山区，硬质奶酪作为过冬的储存食品而得到发展，所以也称作“山区奶酪” 。硬质奶酪大而厚实，它特有的厚重的甜味要成熟很长时间才能产生出来。
硬质奶酪，主要是蒙古族居民所生产，所食用，也是他们十分喜爱的一种奶食品。他们所生产的奶酪，又俗称“酪蛋子”，奶酪条，是蒙古居民在制作干奶酪时候，压制成条状，便于携带和储存。压制成条状，也利于方便食用。

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奶酪属于干酪，奶酪棒属于再制干酪。
2、配料
奶酪的配料一般都很简单，只有四样——巴士杀菌乳、食用盐、凝乳酶、嗜热链球菌，属于天然奶酪。
奶酪棒的配料一般很长，排在第一位的不是奶或奶酪，而是水，跟在后面还有一大堆食品添加剂。
3、质地
奶酪质地更紧实，一般需要用刀切开。奶酪棒质地更软，含水量高，用勺子就能切开。
二、奶酪棒和奶酪哪个营养价值高
奶酪棒的营养价值远远不如奶酪。
奶酪是指牛乳在发酵剂与凝乳酶作用下发生凝固并经成熟而制成的固态乳制品，也称作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，尤其是蛋白质含量高且容易吸收；奶酪中的钙含量是牛奶的6~8倍，具有合适的钙磷比，并含有维生素D，大大提高了钙吸收率，适合需要补充钙质的孕妇和老年人食用。此外，经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，适合患有乳糖不耐症的消费者食用。
奶酪棒是通过对天然奶酪切碎，加热到融化，加入一些乳化盐、调味成分等，再通过特殊的工艺和调整原料配比，制作而成的具有均一质地、细腻口感的奶酪制品。其口味丰富、保质期长，且成本较低，再加上其特有的可爱包装，备受喜爱。
但由于奶酪棒在制作过程中加入了额外的白砂糖或奶粉、果酱等，因此糖分很高；另外，牛奶浓缩成奶酪的过程中，脂肪也被浓缩，并且有些还加入了奶油，脂肪含量甚至可达到20~30% 。
“奶酪棒”不是“奶酪做成的棒”，而只是“含有奶酪的零食棒”而已，应该少吃。
###其它资料参考###用料：自制奶酪，婴儿奶粉
准备好需要的材料，奶酪我也是自己做的。操作也简单。
首先我们称出需要的奶酪
加入奶粉搅拌成团
揉好的奶酪疙瘩
覆盖上油纸，用擀面杖擀成薄片
切成宝宝手容易抓住的长条
就这么简单几步，无添加的奶酪条就做好了

###其它资料参考###再制干酪指天然干酪经粉碎后添加乳化剂制品而形成的奶制品，它与奶酪（通常指天然干酪）的区别在于制作工艺、保质期限、配料成分等不同。
1、制作工艺不同
再制干酪是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成。
奶酪则是对鲜奶进行快速的巴氏灭菌后加入发酵剂（链球菌属），使鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”后将小块凝乳再模具中压干而成。
简单地说，天然干酪（奶酪）是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。