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荷兰豆怎么脆( 五 )

生活百科荷兰豆


手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的 。
荷兰豆的存储买的青豌豆生的没吃 ， 不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完 。
七、荷兰豆的烹饪小技巧
做豌豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙 镁离子浓度超标)否则豌豆咬不开、嚼不烂 。

###其它资料参考###培根荷兰豆如何做，口感很清脆，吃起来也爽口呢？今天好吃的培根炒荷兰豆，咸香脆嫩 ， 可口又有异味，美味得停不了口 。由于我家状况比较特殊 ， 自然也是鸡鸭鱼肉为主导 。不过这荤腥吃太多，自然也是较为油腻感 。可是儿时蔬菜种类真是屈指可数，因此炒荷兰豆就成为了最热门的菜 。而这个习惯可能就不知不觉地保存了出来 。
除了自己家人吃饭 ， 也有亲朋好友串门子，因此荷兰豆不容易炒海 ， 一般都会炒点腊肉、香肠腊肉或是酱肘子什么的 。因为现在已经很少在自家腌制咸肉了，所以我把总体目标看上了“国外腊肉” 。
那便是大家所熟知的“培根肉” 。不要说，这培根肉炒出来的荷兰豆 ， 植物油脂丰硕、咸香，确实别有一番风味 。如今还把简单做法推荐给大家，对你有感觉也会喜欢 。
【培根荷兰豆】需要食物：荷兰豆，培根肉，植物油，蒜头 ， 耗油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步提前准备适量新鲜的荷兰豆及其培根肉 。（培根肉一般都是块状，只需切割成你喜欢的长短就可以）直接把荷兰豆去头去尾，再撕下两边的老筋 ， 最终清理干净预留 。锅里烧开水，水开了以后往锅里添加少量植物油及其适量食用盐 ， 再倒入荷兰豆绰水一分钟上下 。
第二步荷兰豆沥干水分捞起来晾凉，然后把大蒜切成块 。锅里倒入适量植物油，等温度有点儿热的时候 ， 把培根肉倒入锅里，渐渐地煸炒至表层近焦 。（培根自身植物油脂较多，因此逐渐植物油少倒一些）
第三步把培根肉推倒锅的一边 ， 随后倒入大蒜，煸炒出香味 。先倒入荷兰豆煸炒两下，随后加入一些耗油和白胡椒粉，迅速炒匀称 。最终往锅里加入适量食用盐和味精调料就可以 。（培根肉本身有盐味 ， 荷兰豆绰水时才放盐，所以再放盐最好是试一试味道）将炒好的荷兰豆盛出来摆盘就行了 。一道脆响可口，咸香鲜美的培根炒荷兰豆，就做好！

###其它资料参考###蒜蓉荷兰豆好吃又 健康 ，做法简单又不费时
下面我分享一下我制作蒜蓉荷兰豆的方法 ， 希望对大家有所帮助！
大蒜扒皮，切成蒜末备用
荷兰豆清洗干净，锅中放入适量的清水，根据个人口味放入食盐
水煮开后放入荷兰豆，荷兰豆颜色变深后捞出放入冰水中
这样做荷兰豆的口感更加的爽脆
锅中放入少许油 ， 油一定不要放得太多
油热后放入蒜末，炒出香味
炒出香味后放入沥干水分的荷兰豆，加适量的食盐，不需要放其他调味品
翻炒均匀后即可出锅
健康 美味营养丰富的蒜蓉荷兰豆就做好了
石烹荷兰豆：荷兰豆400克 ， 大蒜40克，青红尖椒各10克，腊肠10克，鹅卵石500克，玫瑰露20克 。
鹅卵石洗干净，放烤箱烤20分钟，220度 。荷兰豆去筋，去头去尾 。大蒜剁碎，20克蒜蓉用油炒黄，再和20克生蒜蓉搅拌 。青红椒腊肠切?。?
荷兰豆沸一下水，煮熟迅速加入冰水，这样做是保证荷兰豆不变色 。捞出控干水，加入盐，味精，鸡粉，调好的蒜蓉，搅拌均匀 。沙煲烧热，把烤好的鹅卵石放入烧好的沙煲中，在鹅卵石上均匀的铺上拌好的荷兰豆 ， 撒上青红椒丁 ， 腊肠丁 。盖上沙煲盖子，在沙煲盖上，浇上20克玫瑰露 。30秒后开盖，即可食用 。

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