核桃带皮怎么炒好吃吗 _核桃

炒带壳核桃的做法？

文章插图
可以炒制椒盐核桃。准备食材：核桃500克，盐400克，花椒30克。具体步骤如下：
1、将核桃夹一些开口，注意不要弄得太碎；
2、烧热锅之后，将盐、花椒放入锅中炒热；
3、放入核桃到锅中，不停地进行翻炒搅拌；
4、跟炒花生米一样， 8、9成熟出锅，用漏勺将盐、花椒分开；
5、用碗盛出，凉10分钟左右即可食用。

文章插图
自炒带壳核桃的方法如下：
1、首先.把沙子放到微波炉内加热，然后再将带壳的核桃放入沙中，再将二者一起放入微波炉内转，最后，核桃熟后从沙子中取出即可食用。
2、跟炒瓜子一样，先在锅里放沙子半锅以下,把沙子炒热,在放核桃进去,不停的翻炒就熟了,而且炒出来很香，酥脆可口。
###其它资料参考###混合沙子一起炒。
1、细沙预处理：去除木屑草屑泥土等，有条件的最好水洗然后干燥；
2、粗沙预处理：去除沙土，过筛选大，直径5到8毫米。水洗后干燥；
3、锅准备，洗刷干净，完全去油；
4、细沙粗沙入锅，炒热烫手即可；
5、核桃入锅，混炒，小火，慢速搅拌，直至九分熟；
6、熄火，慢速搅拌；
7、出锅。
不能吃核桃仁的人有阴虚火旺的人以及腹泻的人。
阴虚火旺的人群，常常表现的有咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿等症状，从中医食疗的角度上来讲，核桃仁性味甘、涩、温、如果吃的量过多，会进一步加重阴虚火旺的症状，对于阴虚火旺的人群应该禁食。核桃仁有很好的润肠通便的效果，如果腹泻的人再吃核桃仁，很有可能进一步加重腹泻的症状，所以不建议腹泻的人群食用。核桃仁更具备很多功效，比如对延缓衰老、补脑、补肾温肺、预防心脑血管疾病、防止便秘都有一定的辅助效果，而且核桃仁比较适合肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症病人、脑力劳动者、青少年食用。
核桃仁中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，这些氨基酸有很强的抗氧化和抗衰老的辅助作用，对清除自由基也有不错的效果，其中富含的较多蛋白质和不饱和脂肪酸，都是大脑组织代谢所需要的物质，对增强脑细胞，增强脑功能有不错的效果。
###其它资料参考###核桃连壳做法：
1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；
2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；
3、浸盐：配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的核桃浸在盐水里，使核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；
4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；
5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。
核桃怎么吃最健康？
吃核桃要坚持适量、长期服用的原则。因为，核桃仁所含的脂肪本身具有很高的热量，如果食用过多，人体不能对其充分利用和吸收的话，就会被人体转化为胆固醇，并且在人体中储存起来，结果适得其反。