小贴士
此汤不需要加各种调味 。
若有砂锅慢慢煨烧，味道会更好，时间最好一小时以上 。
###其它资料参考###【清汤排骨用什么混做好吃】用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半 。
做法步骤：
1、切块准备齐全 。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可 。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下 。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面 。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角 ， 味极鲜一点点，主要清淡 。
6、设置炖排骨键 。
7、出锅了，汤好喝 ， 没有特别浓的味道，排骨肉很烂 。
###其它资料参考###1.买排骨的时候让师傅帮你斩好块，你只要告诉他是烧汤的就行了 。
2.然后买回家了拿清水先洗一下排骨 ， 表面有灰尘、血污等脏东西 。
3.锅里烧水把洗干净的排骨放入，加三四调羹的料酒 。
4.等排骨和水一起烧开以后关火，把排骨倒在盆里，滤去开水 ， 用清水冲洗一下凝固的血污 ， 捞出滤干 。
5.锅洗干净后加少许油 ， 把五六片切好的姜片在油里煸一下，放入排骨，稍微煸一下，倒入水（最好是开水）要没过全部排骨 ， 然后再加入三四调羹的料酒，用大火把水烧开，然后改中小火慢慢煮30分钟左右 ， 加入适量的盐，尝一下咸味 。再用中大火煮5~10分钟 。美味开始了 。
以上是清汤排骨 。
如果要在里面加入山药、冬瓜、玉米、胡萝卜、酸菜、苦瓜、土豆、芋艿、黄豆、花生等等 ， 像冬瓜酸菜等等排骨煮到8分熟的时候加入，然后略为煮一下就可以了 。其他根茎类，基本水烧开后煮个10分钟 ， 就能把料加入锅里，然后煮个30分钟，所有东西都酥了就行了 。
关键，排骨要焯水（热水略煮，然后洗净）；排骨不要在油里煸的时间太长；盐最后5分钟加入；中小火加热，注意水不要低于排骨；
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