海鱼与淡水鱼的区别
淡水鱼是指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类 。海鱼主要是生活在海里的鱼 ， 如带鱼、黄鱼等 。淡水鱼多为草食性及杂食性，少量有肉食性 。海鱼则以海洋中的各种动植物和微生物为食 。
海鱼和淡水鱼的另一区别就是，海鱼的口感比淡水鱼的口感好 。这主要是因为的海鱼生长在海里，游动范围和游动力度非常大，所以海水的肌肉弹性更好，味道也更鲜美 。除此之外，淡水鱼主要以河里的腐生物为食，而且游动范围也较小，淡水鱼的身上还有土腥味，所以海鱼的口感更好 。
###其它资料参考###做菜前鳗鱼干提前用清水浸泡3小时 。如鳗鱼干炒洋葱，具体做法如下，首先准备材料：鳗鱼干：适量、洋葱：2个、姜：少许、酒：1勺、生抽：2勺、老抽：适量、醋：3勺 。
1、鳗鱼干用清水浸泡3小时，然后捞出来切小块，洋葱洗净切丝备用 。
2、起锅倒入切好的鳗鱼干，加入姜片去腥，然后放料酒、生抽、醋翻炒匀 。
3、倒入切好的洋葱丝 ， 再加适量的老抽 ， 把洋葱翻炒出香味 。
4、倒入适量的热开水，然后盖上锅盖，大火焖5分钟即可 。
5、准备一个干净无水的容器，把做好的鳗鱼干炒洋葱盛出即可享用 。
###其它资料参考###1、青鱼干，切成块蒸了吃最香 。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱 。可加少许色拉油 。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝 。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受 。
少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高...........
把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
咸鱼茄子煲，很下饭
买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭 ， 很香的哦 。。
太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃
不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料 ， 还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好
用手撕，捣碎也可以 ， 不一定是丝啦 ， 小块小块的也可以
========
先泡，等泡出咸味在做菜 。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可 。
咸鱼原锅饭
咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程]
(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用 。
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀 。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟 ， 取出后略拌匀即可盛起食用 。若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏 。
相关经验推荐
- 小孩子爱顶嘴怎么办，小孩很爱顶嘴怎么办
- 孩子上课说话屡教不改怎么办 孩子上课说话屡教不改怎么办该怎样给老师回复
- 怎么和青春期孩子进行有效沟通
- 怎么解决孩子不愿住校 孩子不愿住校怎么引导
- 孩子老打架怎么引导 小孩子打架怎么引导
- 烙饼都做什么菜
- 夏威夷果开果器怎么用 夏威夷果怎么去壳
- 年糕放冰箱久了好硬怎么办 年糕太硬怎么变软
- 韩国烤肉牛肉怎么腌制方法
- 刺槐花茶怎么做和功效