无水柠檬酸和一水柠檬酸，使用有什么区别？？
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一水柠檬酸和无水柠檬酸都可以用在食品上，合理包装使用没有危险，一水柠檬酸更适合做食物添加剂 。
二者具体区别如下：
1、性状不同：
无水柠檬酸，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，无臭 ， 味极酸，溶于水、醇和乙醚 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。
一水柠檬酸，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂 。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 。
2、用途不同：
无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂 。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 。
一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂 。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 。
3、分子式不同：
无水柠檬酸分子式C6H8O7
一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O
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清炖梭鱼
【无水】材料：海梭鱼2条，葱、姜适量，植物油少许，料酒适量 ， 白醋少许 ， 盐适量
做法：
1、新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；
2、梭鱼先刮掉鱼鳞；
3、梭鱼刨肚去肠，清洗干净 ， 务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净，切成大块；
4、锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，放适量的清水，放入切块的梭鱼；
5、放入适量的料酒和少许的白醋 ， 一次加足清水 ， 盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；
6、炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花介意的可以把油花撇掉；
7、最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝 。
注意事项：
炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼 ， 这样炖出来的汤鲜美 ， 加少许白酒可以去腥增香 。
一般新鲜的梭鱼的体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞 。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘 。体被圆鳞 。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹 。要是没有这些特征的，那就可能不是新鲜的梭鱼啦 。
###其它资料参考###首先 ， 不是电解 ， 是电离！其次，要看你对酸的定义，对酸的定义有很多种 。再者，从你说的初中化学来看 ， 根据初中化学对酸的定义来看，“在水中溶解后能产生H+的物质都是酸“这句话是错误的！如硫酸氢钠，它能电离出H+，但不是酸而是盐
###其它资料参考###1，不只是溶液才有酸性，纯净的乙酸也有酸性，只不过在水溶液中乙酸的电离度比纯净的乙酸高很多 ， 纯净的乙酸电离度是很小的 ， 但还是能电离出H+，呈酸性 。
2，能的 ， 无水乙酸的自偶电离的电离度比纯净水的电离度要大，也就是说在无水乙酸中的H+浓度要比纯水中的H+浓度大，既然水都能与活泼金属生成氢气，那么无水乙酸就更加可以与水反应生成氢气了 。
###其它资料参考###健康 生活不仅体现在日常锻炼，更是体现在了吃食和饮水上 。提升生活品质，净水器是一定要装的！但是，净水器你真的会选吗？
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