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松茸能保存多久( 二 )

生活百科松茸


如何挑选松茸
看颜色
松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害 。
闻气味
品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用 。
看品相
双叶林中生长的松茸健壮有力，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸 ， 营养相对较差 。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象 。
观水分
水份很多的松茸是泡水茸 ， 在保鲜过程中，水份会伤害松茸的活性营养和纤维 。
品味道
好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质 。
###其它资料参考###新鲜松茸在常温下保存时间为2天左右时间如果放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间 。保存松茸时，可以用白菜叶把新鲜松茸包裹、覆盖起来，之后放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以在一定程度上延长保存时间 。
超过期限的松茸继续保存的办法：用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉将新鲜松茸切片晒干 ， 可以常年保存做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右 ， 沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了 。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了 。食用的时候，将捞出松茸 ， 清水冲洗若干遍，就可以做菜了 。
###其它资料参考###1、鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天，放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间 ， 超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄 ， 口感会发酸，经过细胞休眠保鲜技术处理过的鲜松茸 ， 在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月 。
2、干松茸可以储存24个月，不过要放在阴凉干燥处 ， 用塑料包装袋包好，干燥避光存放，这样便可常年保存 ， 但是夏天要晾晒，以防长霉 。
###其它资料参考###新鲜松茸在常温下的保鲜期一般不能超过2天 。如果将其放在冰箱冷藏储存 ， 保鲜期在一个星期左右 。将新鲜松茸放进冰箱冷冻室冷冻，保鲜期可以达到6个月，食用时用开水解冻即可 ， 这样子解冻好的松茸不会变稀 。
把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，即使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气 。除了这种方法以外 ， 大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。
松茸，学名松口蘑 ， 别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味 ， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 。
松茸只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，无法人工培育 。其生长分4个阶段 ， 从孢子到菌丝，再到菌根，再到子实体的产生 ， 松茸的子实体从出土到成熟，通常只需要7天 ， 而松茸在成熟48小时之后就会迅速老去，因此每一支新鲜松茸都是大自然的馈赠 。
天然食材松茸烹饪方法多种多样：可以与海鲜肉类一起煲鲜汤，汤汁清淡却突出浓郁的松茸香气；可以直接放在烤盘上鲜烤 ， 口感鲜嫩无比；还可干炒、做馅料、做酱料 。

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