很多食材都是可以放到排骨里面去炖的，既美味又有营养，对身体极有帮助 。大家若是喜欢喝排骨汤的话，不妨试试上文所讲的几种做法 。不过需要注意的是 ， 千万别只顾着吃排骨，绿色蔬菜也是要进食的 ， 不然极有可能引起便秘现象 。
###其它资料参考### 1.莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功 ， 煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效 。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量；和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生 。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅 ， 也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑 。
2.白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌 ， 帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气 ， 还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严 。
3.土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘 。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面 ， 所以适合做汤 。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤 ， 把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃 。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足 ， 还能健脾养胃 。
4.海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂 ， 对动脉出血也有止血作用 。此外，海带富含多种微量元素 ， 如碘、铁和钙等 。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
5.冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多 ， 是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜 。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮 ， 因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
###其它资料参考###排骨汤可以放莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等配菜 。
排骨汤 ， 是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 。
一般来说，只要提到排骨 ， 指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养，还富含铁、锌等微量元素 。
排骨汤一般要煲多久？
排骨汤一般要煲2-4小时 。如果煲的是猪排骨，水沸腾后熬煮2-4小时便可，煲煮4小时排骨的营养价值最高，若只想喝骨汤，则2小时就可以食用 。
若煲的是牛骨，则熬煮3小时左右，这样才可以使牛骨中含有的钙和大量的营养物质较为充分地流入排骨汤中，味道才会更浓郁 。
###其它资料参考###【骨汤里面炖什么好吃吗】大骨头可以和萝卜 ， 玉米，冬瓜等食材一起炖更有营养 。可以起到补充钙质和蛋白质的的辅助作用 。骨头汤一直是人们餐桌上必不可少的一道菜，比较常见的大骨头汤是用猪骨头，根据个人喜好任何动物骨头都可以用来炖汤 ， 味道鲜美营养丰富的骨头汤是餐桌上的点晴之笔，那么骨头汤的做法是怎么样的呢，如何炖出营养好喝的骨头汤呢？ 一，骨头汤的做法 。1，冷水下锅 。骨头下锅前，要先洗净，再焯水 。2，焯水能去掉脏东西 。焯水能去掉脏东西，去掉血沫和大部分嘌呤 。3，炖汤时要冷水下锅 。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温 ， 大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美 。二 ， 营养搭配更均衡 。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好 。比如莲藕有养胃滋阴 ， 健脾益气的功效，和大骨一起煲汤能健脾开胃 ， 海带含褐藻胶，海藻酸等物质，有助于降压降职 ， 跟大骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收 。还可根据个人喜好与营养需求选择 ， 萝卜，玉米，冬瓜等食材，这些都是骨头汤的好搭档 。三 ， 醋盐适时适量 。适量加醋，从营养获取的角度考量 ， 炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷，钙溶解到汤里 ， 增加汤的营养，利于肠胃吸收 。晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩 ， 所以最好在快出锅时再加盐 。四，骨头汤的营养价值 。动物骨骼中含有许多营养物质，其中骨胶原，谷类粘蛋白，弹性酸蛋白 ， 中性脂肪，磷脂，糖原等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品 。猪骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用 ， 羊骨性温 ， 强腰筋的作用 。五，炖骨头汤的误区 。在生活中有很多朋友总认为炖的时间越久越好，骨头中负担营养物质溶出就越多，营养价值就越高 ， 其实这是一个误区 。因为骨头中的钙主要以磷酸钙，碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化 ， 随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出 。另外 ， 痛风病人，糖尿病患者等人群不宜多喝骨头汤，汤中的油脂 ， 嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担，不利于病人病情的控制 。
