奶油奶酪250g
黄油50g
【10寸蛋糕要烤多久】细砂糖80g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
柠檬汁 10g
牛奶80g
辅料： 朗姆酒1汤匙香草精1/4茶匙消化饼干100g
操作步骤：
1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；
2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用 。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀 。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个 。倒入柠檬汁,搅打均匀；
4、倒入玉米淀粉,搅打均匀 。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；
5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；
6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半 。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；
7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用 。
###其它资料参考###不懂也不要害人，170度120分钟是要着火的 。戚风即便是标准8寸也就是55分钟左右 。温度控制在160以下 。戚风低于130度烤有消泡的可能，我建议还是160度55分钟如果中期顶部裂开，就观察表皮上色厚度和上层褶皱情况来判断一下，一般差不了太多 。
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