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挂面怎么烧好吃吗( 四 )

生活百科挂面


做法
1、准备材料
2、香葱洗净切葱花
3、锅里烧开水 ， 放入挂面
4、煮开后3-4分钟，煮至透心
5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面 ， 冲入煮面的汤
6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可 。
小诀窍
* 煮挂面要用宽水，即水量要够，煮出来的挂面才清爽
* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味
* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕 ， 煮法一样
* 丢几片青菜，或几条肉丝，又或一粒鸡蛋，一起烫熟也不错 ， 增加点营养系数，呵呵
* 喜欢的话，还可以备点黄金豆或炒花生米 ， 煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单
挂面煎饼材料
豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油
做法
1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用 。
2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油 ， 搅拌均匀 。
3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟 。
4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆 。
5、表面刷油，翻过来继续煎另一面 。
6、煎好后再翻过来，把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上 。
7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可 。
炒挂面食材明细
挂面一小把 鸡蛋一个 胡萝卜少许 豆芽少许 韭菜少许 香肠少许 葱适量 姜适量 老抽少许 生抽少许 干辣椒半个 盐适量 微辣口味
1豆芽洗净，胡萝卜切细丝，韭菜切段，葱切小段，姜切丝，火腿切片备用 。
2挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用 。
3煎鸡蛋备用 。
4锅中放底油，下胡萝卜丝翻炒 。
5胡萝卜丝变软后下入葱段和姜丝，翻炒均匀 。
6下入豆芽翻炒 。
7改小火，下入面条和火腿片翻拌均匀 。放入适量盐 。
8下入老抽，生抽用筷子翻拌均匀 。
9最后放韭菜段出锅 。
食疗作用有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
营养分析挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留 。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长 。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂 。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康 。

###其它资料参考###第一种：【酸汤挂面】
准备食材：面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐
1、锅中加水，置于火上，然后准备调料汁 。先把小葱切碎、大蒜生姜切?。尤氚字ヂ榉湃胪胫?，紧接着淋入一勺热油激发出香味 。
2、在刚刚的调料碗里加2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐，若喜欢酸口的还可以酌情再加点陈醋，搅拌均匀即可 。
3、水开后，放入挂面煮软，出锅前再把喜欢吃的绿菜放进去烫熟，然后关火，盛出面条加面汤水、鹌鹑蛋搅拌均匀就可以吃了 。
第二种：糖醋拌面
准备食材：面条、洋葱、尖椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
1、洋葱、尖椒、蒜瓣剥皮清洗干净切好备用，然后锅中加油，放入刚刚切好的洋葱、辣椒、蒜，等到蒜片变色后再放入干辣椒爆香 。
2、在刚刚的基础上加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用 。

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