挂面怎么做好吃？
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用料：
清水，挂面 ， 蚝油，小葱，麻油(花椒油)，盐 。
做法：
1. 锅里煮清水，放点蚝油，一点盐 。
2.水开后放入挂面
3.开始切小葱 ， 切成葱末备用 。
4.面煮成能随着锅里的水摇曳时 ， 放一点麻油 。
5.关火，放小葱 。
6.盛碗里，搅拌一下，吃 。
煮挂面的技巧：
1.先将水烧开，然后放少许酱油 ， 下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的，然后放点味精，出锅 ， 放少许香油 。如果要放鸡蛋的话，最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋，如果开锅了再放鸡蛋，鸡蛋就会碎 。
2.挂面要用开水先煮半熟然后捞出来 ， 然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了 ， 而且汤清放入青菜后还有青菜的清香，条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦 。
3.面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了 。
4.要省事的话 ， 放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开放挂面熟了，不要放盐 。因为挂面的盐分已经够了 。要趁热吃 。要不挂面就会成一坨不好吃了 。
5.先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了) ， 然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要)，滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下)，然后再放点味精(最好是鸡精) 。一份低营养汤面就算OK了 。(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋) 。等多操作几次以后，掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了 。口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱，这是在制作时必须要加的成分，为的.是耐煮、爽口 。
6.你最好是先用清水煮挂面，再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的 。如果嫌麻烦，也可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的 。
鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的 ， 俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面 。
做法一
材料
豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、豆芽、面条 。
做法
1.准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条 。
2.面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜 。
3.锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味 ， 放入肉条继续翻炒 。
4.倒入西红柿和长豆角，放入酱油(生抽) 。
5.放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐 。
6.加入少许水，再翻炒一会儿 。
7.把锅盖盖上，闷一会儿 。
8.炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水 。
9. 把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀 ， 使面条充分吸收汤汁 。
10. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦 。
做法二
材料
四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精 。
做法
1.准备材料
2.把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块 。
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