海砺子蒸多久 _海蛎子

海蛎子蒸多久？

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海蛎子蒸3-5分钟。
用料：海蛎子1000克、姜1块、盐1克、生抽1勺、醋2勺。
步骤：
1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面。
2、放入盆中。
3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5至8分钟。
4、姜去皮切成细丝后再切成小丁。
5、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀。
6、掰开沾了蘸料开吃吧。
7、成品图。
8、成品图。

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不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不—样，大概在3-13分钟之间。
1、海蛎子肉。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。
2、开壳海蛎子。海蛎子开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可。
3、整壳蒸海蛎子。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。
蒸海蛎子的技巧
1、海蛎子蒸时的时间要根据放的量相应调整，喜欢吃香的可以在蘸料中加些橄榄油。
2、如果蒸的是完全去壳的海蛎子，蒸制的时间要进一步缩短，从蒸锅上汽后开始算时间。
3、要选那种一面很平一面凹进去那样形状的海蛎子都会很肥。

###其它资料参考###不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不—样，大概在3-13分钟之间：
1、海蛎子肉：去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。
2、开壳海蛎子：海蛎子开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可。
3、整壳蒸海蛎子：生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。
海蛎子（牡蛎）是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物。海蛎子的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑，于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连，壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。
海蛎子的挑选方法：
1、看海蛎子的外形：
我们在挑选肥美的海蛎子，首先肯定是要先看个头。个头肯定是大一点的更划算，其次海蛎子的壳是分两边的，有肉那面的壳背面应该是凸起的，凸起越高代表这个肉越多越肥。
而如果这个海蛎子本身个头就不大，凸起也比较小基本上就是扁平的，这种海蛎子不建议购买，基本上没什么肉，完全买的就是个壳，纯属浪费钱。
2、闻一下海蛎子的味道：
挑选海蛎子的时候，可以把海蛎子拿起来闻一下，正常新鲜的海蛎子闻着会有一种自然的海水腥味，而且这个味道是比较淡的；但是如果我们离的老远就闻到这个海蛎子的腥味特别浓，甚至还伴随着一阵臭味，这样的海蛎子肯定不新鲜了，甚至已经变质了，这样的海蛎子不建议购买。

###其它资料参考###带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。