肉馅的制作： 1按5斤肉为例 买5斤肉要以瘦肉为主约占百分之80在绞肉机中绞成肉泥 买大蒜0.5斤 姜0.5斤 大葱2斤 洋葱1斤 香菇1.5斤 红萝卜1斤在绞肉 机中绞成菜泥.挤干水分 将和拌匀放入{大料20克 麻辣鲜5克 食用盐10克 鸡精10克 味精 5克 排骨王5克 白胡椒粉5克 辣椒粉10克 猪肉香精5克.充分拌匀.分袋放冰箱冷藏.
补充：剩下的面粉第2天可以使用，如果剩得太多就必须扔掉点，最多为次日面 得百分之20，太多的话做出来的饼会有酸味 ， 尽量不使用碱，加碱的饼不好看，也不好吃 。
###其它资料参考###这个问题，业余条件下自制有些复杂 。参考意见：
1、需先规划“车”的选型 。是人力车，还是电动三轮车 ， 摩托三轮问题；
2、经营什么食品种类方向问题 。是烧烤、烙饼摊馍、铁板烧、快餐…………；
3、因不同食品制做方法也不同，炊具设计制做需有样板参考，或简单图纸参考 ， 方好取材下料 。其中，加热装置的燃料，是选液化汽、还是煤或柴，或是电加热；还有炉具安放位置问题；
4、小车的一体化设计中，应以操作方便 ， 架构合理，及安全为主导 。包括加热系统、食品原材料储存，加工操作平台、“门面”装潢、照明及招牌、安全防护等一系列问题 ， 都要考虑到位；
5、解决上面规划后，根据实际情况选料、下料、部件制作，架构组装，调试运作 。修改不合适的部件，调整结构完善 。
说明：凭良心说 ， 谁抄谁的天知道 。这道题我不要了！
###其它资料参考###老婆饼的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
老婆饼的制作材料：
主料：
面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液（蛋黄液）,水各适量
教您老婆饼怎么做，如何做老婆饼才好吃1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团 。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟 。
2.将中筋面粉500克，生油250克 ， 在案板上用手反复揉搓成团 。
3.将1包上2 ， 擀叠3次 ， 然后卷成长条，下剂（分成小份） 。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料 。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔 ， 刷上鸡蛋液 。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成 。
###其它资料参考###老婆饼的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
老婆饼的制作材料：
主料：
面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液（蛋黄液）,水各适量
教您老婆饼怎么做，如何做老婆饼才好吃1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团 。取出 ， 放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟 。
2.将中筋面粉500克，生油250克 ， 在案板上用手反复揉搓成团 。
3.将1包上2 ， 擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份） 。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料 。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形 ， 用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液 。
【公婆饼小吃车怎么制作】6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成 。
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