卖的荷叶饼里面都放什么 _面团

谁知道太原娘家早餐卖的荷叶饼里面夹的菜叫什么？？

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做法一：
1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁
2.把瘦猪肉切成肉丁
3.虾米用水泡透
4.葱、姜洗净切末
5.胡萝卜用熟猪油炸透捞出
6.锅置武火上烧热，倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒
7.待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上
8.到响声变小，肉的水分已?。僖频轿浠鹕?
9.炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱
10.待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下
11.加入胡萝卜、豆腐丁、虾米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
做法二：
1.将胡萝卜洗净，削去外皮，同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮
2.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，下入胡萝卜丁，炸熟捞出。另坐煸锅，注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。待肉丁内水分炒出来，锅内响声加大即放入葱姜末和黄酱继续煸炒待黄酱裹匀肉丁并发出酱香味时，加入料酒精盐、豆腐干、海米、胡萝卜丁，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。

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天水配荷叶饼的肉菜的种类有很多，可以使用牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹿肉等多种肉类；可以使用豆腐、茄子、金针菇、竹笋、芦笋、苋菜等多种蔬菜；还可以加入豆芽、香菇、芹菜、芥菜等调味料；最后放上葱花、姜片、蒜片、花椒粉等调料，入锅熬煮，即可做出美味可口的天水配荷叶饼。
###其它资料参考###需准备，中筋面粉，糖 2g，酵母 2g，温水 150g，玉米油，夹菜，胡萝卜，尖椒，木耳，猪里脊，长豆角，葱，五香粉，盐，鸡精，耗油，老抽，水淀粉。
夹菜荷叶饼的做法：
1 ，将面粉、酵母、白砂糖揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
2，将面粉揉去空气，等分为30克一个的小剂子，揉圆。
3，取一个压扁，擀成长圆形。
4 ，中间刷一层薄薄的油，然后对折，在表面用刮板压出一条条花纹，再用刮板在两侧推一下，形成凹状，再在后面用手捏出一个尖。
5，蒸锅刷油防粘。面饼放在加了水的蒸锅里，静置15分钟醒面。
6，开火蒸15分钟，结束后不要马上开盖，等5分钟再开盖，晾凉。
7，加上各种好吃的菜就可以吃了。

###其它资料参考###1、可以夹自己喜欢吃的菜，例如，土豆丝，黄瓜，胡萝卜丝，生菜，辣椒丝，肉片，烤肉，红烧肉等等。
2、荷叶小饼的做法
（1）所需食材：面粉300克，酵母3克，温水适量，食用油少许PS：另需准备干净的梳子一把。
（2）酵母放入温水中化开，温水30度为宜，不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。（如果水不够，还要用温水和面。）
（3）面团揉光滑后，盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。
（4）发酵好的面团个头是之前的两倍，扒开有蜂窝。
（5）发酵好的面团，取出，在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。
（6）取二分之一面团，揉成长条状，直径大概5厘米。
（7）切在一样大小的剂子，大概30克一个。撒些干粉防粘连。